【美食專題】臺南必吃消暑聖品！「佛都愛玉」手洗天然美味，順遊佳里景點懶人包

臺南職人手洗天然美味，佛都愛玉奪全國冠軍

炎炎夏日，吃碗冰涼甜點最消暑！臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，由張耘書老師帶領民眾認識在地糕餅與甜點職人。本期特別介紹位於佳里區的「佛都愛玉」，創辦人戴泳明以純天然食材與手洗愛玉打響名號，不僅是2024年「臺南400宴」的指定甜點，其招牌「桂花鳳梨愛玉」更曾連續兩屆榮獲交通部創意愛玉全國總冠軍。

從茶飲大亨到愛玉職人，戴泳明的甜品重生路

戴泳明過去曾在將軍的夜市起家，創立連鎖茶飲「傑克小子」，全盛時期擁有多達150家門市。然而轉投資失利讓他陷入人生低谷，直到與佛光山結緣並受到啟發，才在2012年以「佛都愛玉」重新出發。他將愛玉與仙草從配角升格為主角，融入關廟鳳梨、玉井芒果、下營桑葚、埔里百香果與萬丹紅豆等產地當令鮮果。為了維持品質，珍珠與芋圓也堅持使用臺灣地瓜粉自製，熬過初期的虧損，最終靠著好口碑成為臺南特色名店。

串聯在地商圈，佳里消暑半日遊景點大公開

身兼臺南市國華友愛街區發展協會理事長的戴泳明，不僅專注於甜品本業，更積極串聯地方資源。今年將擴大舉辦「臺灣國際蘭花松王國宴」，結合在地宮廟與商圈推廣臺南美食與伴手禮。觀旅局表示，適逢台南市糕餅商業同業公會成立80週年，推廣在地甜點別具意義。來到佳里品嚐完佛都愛玉後，不妨順遊周邊的佳里金唐殿、佳福寺、蕭壠文化園區及佳里中山市場，再品嚐阿堂肉圓等傳統美食，深刻體驗溪北地區樸實的文化魅力。