見證府城百年風華：甘本堂的甜蜜傳承
在美食之都台南，座落於中西區民生路上的「甘本堂蛋糕烘焙坊」，不僅是在地人從小吃到大的回憶，更是見證府城烘焙歷史變遷的活字典。這家走過近百年的老店，融合了台灣、日本與西方的糕點精髓，從第一代至今已傳承四代，每一口麵包都蘊藏著深厚的家族故事與時代印記。
四代人的烘焙接力賽
甘本堂的歷史可追溯至日治時期，第一代創辦人陳清吉在舊稱「打石街」的民生路一帶，以「清吉牛乳販賣」為名，利用當時珍貴的牛乳與麵粉製作點心，開啟了家族的烘焙之路。第二代承襲家業後，遠赴日本向「甘泉堂」取經，學習精緻的和菓子技藝，並正式以「甘本堂」為名，其推出的生菓子、羊羹等日式甜點在當時風靡一時。
隨著時代演進，第三代陳茂雄接手後，順應市場潮流轉向發展西點麵包與傳統漢餅，以紅豆、克林姆、菠蘿等歷久不衰的經典口味，成功擄獲大眾味蕾，穩固了甘本堂在台南的根基。
老店新生命：第四代的創意革命
如今，這份甜蜜的事業交到了第四代陳奕彰手上。他不僅守護著家族的傳統，更發揮無限創意，為老店注入嶄新靈魂。他將義式甜點提拉米蘇巧妙變身為幾可亂真的「盆栽蛋糕」，成為社群媒體上的打卡寵兒；也把傳統祭祀用的壽桃、麵粉酥龜，轉化為造型討喜、口感鬆軟的「麵包龜」，以及象徵招財進寶的「元寶麵包」。這些巧思不僅吸引了年輕族群的目光，更讓傳統糕點文化以全新的樣貌延續下去。下次走訪台南，不妨來甘本堂品嚐一份跨越時代的美味，感受這份百年不變的用心。
