臺中西區中興街上的「繡球」，以古樸的中式裝潢與精緻麵食，成為在地熱門的排隊地標。這家獲得2026年米其林必比登推介的餐館，由於不接受事前預約，營業時間一到門口便會聚攏等候人潮。店內空間營造出溫馨的用餐氛圍，並保留對寵物友善的彈性，在充滿人情味的環境中，提供風味細緻的麵食料理。
招牌黃魚雞湯麵：香酥魚肉與鮮甜湯頭的交集
黃魚雞湯麵是店內最具代表性的品項之一。整條黃魚下鍋煎至外表香酥，隨後浸入熱騰騰的雞湯中，魚肉的油脂香氣與鮮甜湯底相互交融。搭配雪菜與筍絲的點綴，湯頭喝起來溫潤且不易覺得口乾。這道麵食將海鮮的酥脆口感與燉湯的濃郁結合得恰到好處，成為許多常客一再回訪的理由。
層次分明的乾拌麵食：蒜香鮮蝦與梅花叉燒
乾拌麵系列的調味手法十分細膩。蒜香油封鮮蝦麵運用濃郁的蒜味與煸香的油蔥提味，讓醬汁確實扒附於麵條；梅花叉燒香醋麵則帶有微微酸度，口感清爽開胃，厚切叉燒肉質軟嫩，帶有微甜風味。另外，松露白胡麻拌麵在咀嚼時散發淡雅清香，帶有辣度的哨子麵與滷至入味的牛二寶也各有擁護者。整體餐點巧妙運用各式醋香與香料，讓麵食品嚐起來具備豐富的味覺變化。
精緻小菜與熱情款待：手工花生豆腐與洛神烏梅汁
這裡的小菜講究程度絲毫不遜於主食。手工製作的花生豆腐質地綿密，咀嚼間帶有淡淡的花生與豆漿香氣；蜜芋頭甜而不膩，涼拌蓮藕與蔥油茄子則發揮良好的開胃效果。在緊湊的翻桌節奏中，熱情幽默的老闆娘穿梭其間，與客人自然閒話家常，並會依據季節調整小菜菜色。搭配一杯酸甜微苦的真材實料洛神烏梅汁，為整頓飯留下具備款待溫度的記憶點。
店家資訊
店名：繡球
地址：403臺中市西區中興里中興街102號
電話：0975 892 139
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：黃魚雞湯麵、蒜香油封鮮蝦麵、梅花叉燒香醋麵、手工花生豆腐
特殊榮譽：2026 米其林指南台灣 必比登推介｜臺中市
