距離國道三號交流道不遠的臺中沙鹿區，鳳記鵝肉老店以平實的價格與大份量餐點，長期作為在地人與過路客的用餐選擇。這家獲得2026年米其林指南台灣必比登推介的傳統小吃店，沒有華麗的裝潢，而是以現切鵝肉、特製麵食與豐富多樣的滷味黑白切，維持著多年不變的穩定品質。店內備有冷氣且環境維持整潔，周邊白線方便停車的地理優勢，也增加了日常用餐的便利性。
現切四分之一鵝肉盤：保留油脂香氣與軟嫩肉質
來到沙鹿鳳記鵝肉老店，切上一份四分之一的鵝肉盤是常見的點單基本盤。這裡的鵝肉屬於中等嫩度，帶有彈性且咀嚼時不會感到乾柴。現切上桌的鵝肉保留了飽滿的水分與原有的油脂香氣，肉質本身的鮮甜被完整鎖住，不會依賴淋上大量鵝湯來提味。隨盤附上的蒜蓉醬汁調味適中，能襯托鵝肉風味而不掩蓋原味。帶皮的部位滑嫩油香，搭配底層鋪墊的薑絲一起入口，吃得出傳統白斬做法的扎實基本功。
招牌脆腸湯與鮮蚵湯：搭配入味黑白切滷味
除了主角鵝肉，內臟處理的潔淨度與湯品也是構成完整一餐的關鍵。鵝肝、鵝胗與下水部位處理得相當乾淨，沒有多餘的腥味。滷味區的米血、豆干與海帶滷得入味卻不死鹹，淋上醬汁後搭配主食相當解膩。湯品部分，蚵仔湯以新鮮且體型碩大的鮮蚵為主體；而脆腸湯則有著清爽鮮甜的湯頭，配上口感爽脆的氣管部位，內用還提供免費續加清湯的服務，對於喜愛熱湯的客群相當友善。
大份量特製乾麵與平價實惠的聚餐選擇
在主食方面，店內的乾麵有著不同於一般黃麵的嚼勁，麵條帶有明顯的彈性，淋上口味偏淡且帶有些微甘甜感的肉燥，拌入辣醬後味道更為濃厚，且份量相當充足。整體菜單定價親民，即使點齊鵝肉切盤、多樣滷味、大碗麵食與湯品，平均攤算下來的花費依然平易近人。出餐速度快、供餐時間長，加上親切的桌邊服務，讓這裡成為適合家庭或朋友多人分食的實惠去處。
店家資訊
店名：鳳記鵝肉老店
地址：433臺中市沙鹿區埔子里屏西路170號
電話：04 2631 4040
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：現切鵝肉盤、乾麵、脆腸湯、鮮蚵湯、各式黑白切滷味
