為提升屏東水產競爭力，突破傳統活魚銷售與產地集中上市的限制，屏東縣政府斥資近3.5億元打造的「屏東縣漁業國際化冷鏈加工廠」，於今（10）日正式舉行動土典禮。屏東縣長周春米、農業部次長黃昭欽、立法委員徐富癸及地方養殖漁業團體等多位貴賓皆到場見證。該廠預計於民國117年（2028年）完工，將成為屏東水產進軍國際市場的重要推手。
解決外運加工痛點 補足產業關鍵缺口
縣長周春米指出，屏東為全國水產養殖重鎮，年產量達2萬8,076公噸居全國第四，年產值更超過新臺幣66億元，高居全國第二；其中高經濟價值的石斑魚與午仔魚，產量分別占全國約四成與八成。然而，過去因在地缺乏足夠的冷鏈及加工設施，漁獲常需長途運送至外縣市處理，不僅增加物流成本，也容易造成搬運耗損並影響鮮度。
新建的冷鏈加工廠位於枋寮鄉原中央廣播電臺枋寮分臺舊址，基地面積約1.2公頃，建物總樓地板面積約1,171坪。因鄰近台1線與台17線，交通便利，服務範圍可涵蓋枋寮、佳冬等重要養殖產區。周春米強調，縣府近年持續推動下埔頭、大庄及東海等養殖生產區的海水供水建設，未來結合冷鏈加工廠，將從水源改善一路延伸至加工、保存與運銷，建構完整的產業支持體系。
投入近3.5億元 打造三大核心設施
屏東縣政府農業處說明，冷鏈加工廠規劃了三大核心設施：
第一，「高效率水產加工生產線」：廠內設置2條生產線，每日可處理6公噸（約1萬台斤）原料魚；若以石斑魚約四成取肉率估算，每日可產出約2.4公噸初級加工成品。進出貨動線更能同時容納2台1.5公噸魚車作業，大幅提升效率。
第二，「負40度急速冷凍技術」：配置2座超低溫急速冷凍庫，能讓魚肉快速通過零下1度至零下5度的最大冰晶生成帶，減少冰晶破壞魚肉組織，降低解凍出水率，完整鎖住水產鮮度與口感。
第三，「800公噸大型低溫冷凍倉儲中心」：維持攝氏零下18度以下的環境，能有效抑制微生物生長並延緩品質劣變，提供調節產銷所需的穩定空間，減輕漁民集中上市的銷售壓力。
農業處表示，後續將透過公開招商引進專業營運團隊，並依循食品衛生及HACCP管理要求建立作業制度，結合食品安全管理與產品溯源，未來將以彈性服務模式協助不同規模的養殖業者，拓展屏東水產的銷售管道。
