隱身於新北永和傳統市場周邊巷弄內的「宋朝」，憑藉細膩的台式小吃手藝，名列2026年米其林必比登推介名單。這處重新裝修過的微型食堂，外觀帶有沉靜的日式氣息，內部則呈現宛如咖啡廳般的明亮整潔。每到用餐時段，門口總會聚集等待入座與外帶的人潮，為了品嚐那一碗帶有獨特麻香的滷肉飯與各色精心調味的麵食小菜而來。
麻辣滷肉飯的層次魅力：椒麻香與南部甜韻
店內的招牌麻辣滷肉飯，跳脫了傳統鹹香框架，以鮮明的花椒氣息作為風味主軸。切得較大塊的帶皮肥肉滷至軟爛、入口即化，咀嚼間釋放出的豐富膠質，與微甜的南部口味底蘊巧妙融合。相較於直白的辣度，這碗飯更著重於舌尖上的麻感，巧妙平衡了豬肉本身的油脂飽足感。熟客間流傳著一個點餐默契：吃到一半若覺得醬汁不夠，還能請店家補充原味滷汁，讓米飯始終保持濕潤入味的狀態。對於偏好風味層次的人來說，這種麻而不嗆、帶有黏唇膠質的口感，是極具記憶點的味覺體驗。
酸辣開胃的麵食點綴：紅油燃麵與特調口水雞
除了飯食，麵點與各式小菜的搭配同樣扮演關鍵角色。紅油燃麵選用Q彈有勁的意麵麵條，完美吸附帶有微酸與椒麻香氣的醬汁，整體調味濃郁卻不死鹹。桌上常見的配菜首推口水雞，軟嫩的雞肉淋上特製醬汁，並撒滿花生碎粒，帶出麻香與堅果香氣交織的豐富口感。為了中和重口味主食的油膩感，酸溜高麗菜成為絕佳的解膩配角，加入腐皮拌炒的高麗菜保有清脆口感，酸爽的風味有效重置味蕾。若是喜愛特殊風味，燒椒皮蛋滑順且毫無腥味的表現，也是餐桌上常見的亮點。
醇厚湯品與巷弄微型空間的用餐體驗
在重口味的主食之外，這裡的湯品展現了溫潤醇厚的對比。黃金雞湯的湯頭濃郁，雞腿肉燉煮至一撥即骨肉分離；魷魚蒜排骨湯則喝得到海鮮的鮮甜，排骨肉質軟爛，是一碗層次分明的經典台式燉湯。用餐環境方面，經過翻新的空間舒適且冷氣充足，但受限於原有的建築格局，一樓點餐後需經過略微陡峭的樓梯前往二樓，且總座位數僅約二十個，使得尖峰時段的候位成為常態。對於不想久候的人來說，選擇外帶套餐回家享用，也是品味這份精緻台式小吃相當務實的作法。
店家資訊
店名：宋朝
地址：234新北市永和區中興里復興街72號1樓
電話：02 8921 3697
營業時間：以店家公告為準
