圖片來源：苗栗縣政府
為展現高教資源深耕地方的豐碩收穫，苗栗縣政府與育達科技大學於11月4日在該校活動中心盛大舉辦「食尚銀動・共好苗栗」長者健康促進暨社區共創成果展。縣府副秘書長許滿顯、勞工及青年發展處長王浩中與育達科大校長龍清勇上午連袂出席開幕式，與在地長輩同樂，共同見證青銀共學與社區創生的亮眼表現。
結合在地農產！紅棗、杭菊入咖啡成創生亮點
活動由銅鑼竹森社區的客家歌曲舞蹈、竹南塭內社區的拳擊舞蹈，以及苗栗市福星社區的舞龍表演熱鬧揭開序幕。隨後，許滿顯等人在師生引導下，參觀體適能檢測、健康餐盤、美學手作與社區特色遊程地圖等攤位。其中，育達科大觀光休閒管理系講師陳宥愷帶領社區長輩，將公館紅棗、銅鑼杭菊分別融入曼特寧與藝妓咖啡中，成功研發出2款風味獨特的濾掛咖啡，上市後廣受好評，成為社區創生的成功典範。
深耕四大主軸 培育志工與畢業生留鄉服務
育達科大休閒創意學院院長暨USR計畫主持人陳淑貞表示，團隊自民國99年起陸續參與「打造運動島」、「運動i臺灣」及教育部大學社會責任實踐計畫，整合觀光休閒、餐旅與時尚專業。2026年（民國115年）計畫聚焦「銀造健康」、「食尚養生」、「時尚慢活」與「社區創生」四大主軸。今年1月至9月期間，不僅在福安社區辦理20場高齡運動課程，更於嘉盛等社區培訓出36名健康種子志工；同時以塭內、竹森社區為重點規劃低碳單車慢遊。此外，今年已有3名畢業生實際投入社區健康促進指導工作，延續青銀共學的影響力。
育達科大校長龍清勇強調，學生將專業帶入社區並依長輩需求調整做法，而長輩的生活智慧也成為教室外的重要教材。副秘書長許滿顯則感謝育達科大不遺餘力投入苗栗長者健康促進工作，並表示面對高齡化社會，縣府未來將持續結合學校與社區資源，鼓勵長輩走出家門相互學習，讓老年生活更加健康快樂。
