端午節腳步將近，家家戶戶正忙著採買各式粽子準備過節。然而在挑選應景食品時，民眾務必要睜大眼睛！市售的鹼粽與包粽常用的鹹鴨蛋，若來源不明，恐有被非法添加硼砂及蘇丹色素（蘇丹紅）的食安隱憂，若不慎吃下肚，將對人體健康造成嚴重損害。違法添加物危害大 恐傷神經與肝腎部分不肖業者為了降低生產成本、提升產品賣相，或是刻意增強口感、色澤及混淆檢驗品質，會違規使用化學物質。以鹼粽常見的違法添加物「硼砂」為例，其進入人體後會轉換為硼酸，長期累積下來，不僅會嚴重損害消化與神經系統，甚至會影響生殖系統的發育；而常被用於鹹蛋黃染色的「蘇丹色素」，則會大幅增加致癌風險，並危害肝腎功能，嚴重時甚至有致命危險。環保局加強查核 嚴控化學物質流向為了防堵黑心食品流入市面，環保局長沈鳳臺表示，環保局持續配合環境部化學署的政策，針對各類化學物質產品的製造、輸入、使用及販賣進行嚴格的管制查核。目前已將具備食安風險化學物質的生產與販賣廠商列為優先輔導訪查對象，強力要求業者必須落實核可與申報制度，以精準掌握危險化學物質的銷售流向。業者應落實「四要」把關 民眾安心過好節除了源頭查緝，環保局也強烈呼籲運作化工原料的相關業者，必須落實自主管理的「四要」原則：務必做到「要貯存分區」、「要標示明確」、「要用途告知」以及「要流向紀錄」。此外，食品製作業者也切勿聽信民間偏方，違法將具有食安風險的化學物質添加於食品中。唯有從源頭到末端共同把關，才能確保民眾在端午佳節吃得安心，維護全家人的身體健康。