金門縣65歲以上人口比例已突破20%，正式邁入超高齡社會。為了讓在地長者不僅活得長壽，更要活得健康，金門縣衛生局於今（27）日特別邀集全縣44處共餐據點，舉辦「社區共餐據點營養餐食交流觀摩」，期望透過經驗分享與示範，全面提升共餐品質，讓社區據點成為高齡照護的重要平台。
營養師把關，共餐菜單大升級
對於許多獨居或子女在外的長輩來說，每天到社區據點與鄰里共進午餐，是生活中最期待的時刻。隨著高齡人口增加，共餐服務不能僅停留在「吃得飽」。金門縣衛生局積極推動「營養滿分，均衡開菜單！」計畫，透過專業營養師的輔導與菜單審查，引導第一線人員建立正確的營養觀念。
在計畫推動下，許多社區據點已著手減少高油、高鹽、高糖及油炸食品的供應，改為增加蔬菜、豆製品及優質蛋白質的比例，並採用蒸、滷、燉等較為健康的烹調方式。這項改變不僅降低了長者罹患慢性病與肌少症的風險，也證明了健康與美味可以兼得，只要用心搭配，平價食材也能做出符合長輩需求的料理。
把關食安，共餐據點化身健康照護站
除了注重營養均衡，食品安全同樣是共餐服務的重中之重。由於據點多由社區志工負責備餐，縣府將持續提供教育訓練，協助各據點提升食材保存與衛生管理能力，建立標準作業流程。同時，縣府也期盼未來能建立完善的志工培訓制度與獎勵措施，吸引更多民眾投入社區服務。
未來的社區共餐據點將不再只是吃飯的地方，更將結合餐前簡易肌力運動、健康講座與失智預防等多元活動。金門縣政府期望透過跨局處整合衛生、社會、農業與教育等力量，將共餐服務升級為全方位的健康照護網，讓每一位長者都能在熟悉的社區中安心生活、快樂老化。
