為了促進台灣與金門兩地的咖啡文化互動，金門縣咖啡文創交流協會理事長、同時也是「咖啡微醺」創辦人的許湘鈞，於2026年特別企劃「島嶼咖啡交換計畫」。這項計畫打破以往舉辦沖煮比賽或講座的模式，改邀台北、台中、台南等地的知名咖啡師跨海來到金門，與在地四家業者合作，於週末六、日化身為期間限定店長。透過實際走入吧台共同營業，讓台金兩地的咖啡師在第一線互相觀摩營運模式並激發創意。
首場客座引爆排隊熱潮 調酒技法融合金門在地食材
「島嶼咖啡交換計畫」首場活動已於日前在「咖啡微醺」圓滿落幕，特別邀請台北「Modern Mode Cafe」前來客座。許湘鈞指出，活動兩天不僅店內營業額大幅成長，更有許多遊客與在地民眾慕名而來，甚至在開店前就出現排隊人潮，還有熱情顧客將所有限定飲品全部點上一輪，盛況令她相當驚喜。
談及籌備過程，許湘鈞坦言初期尋找合作店家時曾多次碰壁，多數台灣業者難以放下店務跨海。最後透過友人牽線，由她親自帶著自家產品飛往台北「Modern Mode Cafe」當面洽談，才促成這場跨海合作。透過這次實地交流，許湘鈞認為能為熟悉的在地同業帶來外來刺激。例如活動期間推出的「貢糖奶蓋咖啡」與「芭樂檸檬冷萃」，便是結合了在地食材的創新之作；而客座咖啡師也無私分享將酒吧的澄清、奶洗、油洗等調酒手法運用於咖啡的技術，預計未來將應用於後續的新產品研發中。她也期盼未來有機會能帶領金門業者前往台灣交流，體驗不同的經營生態。
島嶼咖啡交換計畫後續3場次時間表公開
首場活動成功打響知名度後，金門縣咖啡文創交流協會緊接著將於本週末（10月17日至10月18日）推出第二場次，由「臺中淺川咖啡」前往金門「Chez Ray睿家」擔任客座店長。喜愛品嚐特色咖啡的民眾，千萬別錯過後續三場精彩的「島嶼咖啡交換計畫」活動：
一、10月17日至10月18日：金門「Chez Ray睿家」／客座店家：「臺中淺川咖啡」
二、11月7日至11月8日：金門「Ms.W製」／客座店家：「臺北小南風」
三、11月28日至11月29日：金門「寂寞山芭地」／客座店家：「臺南欽欽咖啡」
