新竹市政府今（29）日針對網路流傳「含甲醛的炊粉只要煮一煮就可以食用」的說法，發布嚴正澄清。新竹市衛生局指出，此言論是特定人士對日前的「校園食品安全重大訊息公布記者會」內容斷章取義，惡意扭曲市府的食安宣教原意，呼籲民眾切勿聽信或散播不實訊息。
衛教建議遭曲解 衛生局還原真相
新竹市衛生局解釋，當時在記者會上的說明，是為了教導民眾若擔心市售炊粉可能有甲醛或其他化學物質殘留時，可以採取的自我保護措施。正確的做法是在烹調前先以清水浸泡15至30分鐘，並將浸泡的水倒掉再煮；此外，因為甲醛具有高度水溶性和揮發性，烹煮時保持鍋蓋開啟，能讓殘留物隨水蒸氣揮發，藉此降低接觸風險。衛生局強調，這僅是風險管理的建議，絕不代表含有甲醛的違法食品可以安心食用。
甲醛嚴禁添加 違法業者已送辦
甲醛早已被世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）列為第一類致癌物。依據我國食品安全法規，甲醛並非法定食品添加物，在任何食品中都「依法不得檢出」。針對先前引發關注的「明好企業社」米粉驗出甲醛案，新竹市政府已依法進行裁處，並移送檢調單位偵辦，同時也委託食品工業發展研究所進行科學檢驗，將全力追查污染源頭與責任歸屬。
外觀太白需警覺 共同守護食安
為了確保吃得安心，衛生局也提醒消費者在選購時多加留意。正常的純米米粉或炊粉，外觀應該呈現自然的微黃色或暗乳白色；如果產品看起來過於雪白、亮麗，甚至帶有透明感，就應提高警覺，留意是否違規使用了不當添加物。市府將持續加強稽查，並呼籲食品業者落實自主管理，共同守護新竹米粉的優良聲譽。
