為了響應10月20日世界骨鬆日，嘉義縣社區營養推廣中心特別製作「這樣吃鈣健康」衛教影片，運用圖像與生活化的問答方式，帶領民眾破解日常的補鈣迷思。中心提醒，成年人每日建議攝取1,000毫克的鈣質，並搭配規律運動，才能為健康骨骼打下良好基礎，預防骨質疏鬆。
破解3大常見飲食迷思：大骨湯、豆漿與菠菜豆腐
針對民眾常有的疑問，營養師張家瑄在影片中逐一解答。許多人以為喝大骨湯能補鈣，但事實上，每240毫升的豬大骨湯僅含有約3.8毫克的鈣，就算加醋熬煮也只有9.2毫克，遠低於相同份量鮮奶所含的250毫克。此外，一般無糖豆漿每份的鈣含量約為27毫克，與鮮奶相差將近10倍，因此大骨湯和豆漿都不是有效的補鈣來源。
至於「菠菜和豆腐一起吃會不會造成結石？」的傳言，營養師張家瑄解釋，這兩種食物結合雖然會形成草酸鈣，但並不會被腸道吸收，而是會隨著糞便排出體外，民眾不必刻意避開這樣的飲食搭配。
高鈣食物搭配優質蛋白 戶外健走助維生素D轉化
隨著年齡增長，人體的骨質密度與肌肉量會逐漸流失，進而提高肌少症與失能的風險。嘉義縣社區營養推廣中心指出，補充優質蛋白質有助於鈣質吸收，建議民眾將乳品、豆製品、魚類、蛋類及肉類均衡搭配；日常可多選擇鮮乳、起司、小魚乾、黑芝麻、深綠色蔬菜，以及傳統豆腐、板豆腐、豆干等高鈣食物。
嘉義縣衛生局長趙紋華表示，維持骨質健康的關鍵在於運動與均衡飲食。她建議民眾每日三餐加上點心，總共應攝取1,000毫克鈣質，並利用清晨或黃昏時段，到戶外進行10至20分鐘的負荷運動如健走，適度曬太陽以促進體內維生素D轉化。期望透過這部衛教影片提升鄉親的健康識能，均衡補充鈣質、維生素D與蛋白質以強化肌肉。「這樣吃鈣健康」影片已於嘉義縣社區營養推廣中心YouTube頻道（https://youtu.be/NS1xQXGyF04）上線，民眾若有相關營養諮詢需求，歡迎撥打免費專線0800-600786洽詢。
