嘉義縣籌建現代化肉品市場！翁章梁率團赴法取經，借鏡歐洲自動化屠宰技術

翁章梁率團赴法 借鏡歐洲先進屠宰技術

為提升肉品供應品質與強化食品安全，嘉義縣正積極籌劃興建現代化肉品市場。嘉義縣長翁章梁於當地時間6月30日率領縣府團隊，前往法國布列塔尼地區參訪大型肉品加工廠「Gatine Viandes」，實地考察歐洲在智慧化屠宰與肉品供應鏈上的先進作法，作為未來嘉義縣建置硬體設備與管理制度的重要參考。

日宰五千頭豬 自動化產線與追溯系統成亮點

隸屬於法國Agromousquetaires集團的Gatine Viandes，專責豬隻屠宰與分切加工，每日最高可處理5,000頭豬隻。縣府團隊在參訪中深入了解自動化生產線如何透過機械設備大幅降低人力需求，並運用數位平台建立「從牧場到餐桌」的全程履歷追溯機制。此外，考察團也特別關注歐洲行之有年的屠體評級制度，藉由瘦肉率、背脂厚度等客觀數據進行分級，對於建立透明交易機制、引導產業精準飼養具有極大的正面效益。

打造全國指標 嘉義肉品市場迎向永續升級

在環保與動物福利方面，歐盟的嚴格規範也讓縣府團隊留下深刻印象。該加工廠不僅具備完善的待宰區動物福利設計，其節能冷鏈系統更將每頭豬的平均用水量控制在約220公升，成功兼顧生產效率與環境永續。嘉義縣政府強調，未來籌建的現代化肉品市場將朝向智慧管理、自動化生產、品質分級、全程追溯及永續經營等五大目標邁進，期盼透過引進國際先進經驗，為消費者提供更安全的優質肉品，並大幅提升在地畜牧產業的競爭力與附加價值。