嘉義飲食文化躍上國際舞台！嘉義縣文化觀光局於民國113年及114年先後推出的「Farm-To-Table 從產地到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：蔬果篇」與「Farm-To-Table 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：水產篇」兩本專書，正式榮獲2026年日本優良設計獎（GOOD DESIGN AWARD），充分展現縣府在食農教育、在地觀光及文化轉譯上的整合實力。
由日本設計振興會主辦的「日本優良設計獎」，與德國紅點設計獎、iF設計獎及美國國際設計傑出獎並列為全球最具指標性的4大設計獎項，特別看重設計對生活、產業與社會帶來的價值。2026年共有5,111件作品角逐，經兩階段評審後，最終選出1,484件獲獎作品，「Farm-To-Table」系列專書憑藉清晰的編輯架構與視覺設計，將嘉義四季風土、農漁物產與節氣觀光串聯，成功獲得國際評審青睞。
主廚陸巧因操刀，收錄嘉鄉料理四季山海美味
這兩本獲獎專書皆邀請嘉義出身的主廚陸巧因進行料理創作，將傳統物產轉化為現代家庭與創意菜餚，落實「吃在地、食當季」的生活理念。其中，113年12月出版的「蔬果篇」涵蓋嘉義縣18個鄉鎮市的特色物產，介紹鳳梨、牛心柿、阿里山高山茶及小果番茄等食材的產地故事與季節風味。
而114年出版的「水產篇」則依循四季脈絡，盤點16項嘉義特色水產的產季與背景知識，帶領讀者認識從海岸、沙洲、港口到魚塭的海味。書中更收錄30道創意食譜，包含烏魚子鑲雞翅、南洋椰奶黑鯛魚湯泡飯、牡蠣馬鈴薯慕絲焗烤、鰻魚迷你塔可杯、台灣鯛魚卷及虱目魚馬鈴薯餅等豐富菜色。
串聯產地到旅遊體驗，打造嘉義地方品牌
嘉義縣長翁章梁表示，嘉義擁有優質的農水產，最終都應回到大眾的餐桌上。縣府透過平易近人的專書與主廚創意，讓特色料理走進日常，期盼更多人因為食物而認識並走進嘉義。
嘉義縣文化觀光局指出，「Farm-To-Table」系列專書是推動地方品牌與觀光升級的重要成果。透過盤點食材與開發料理，不僅服務一般消費者，更連結農漁民、餐飲業與觀光旅遊業者，搭配食農教育、餐飲輔導、節慶活動與國際行銷，讓嘉義的風土物產與人情味持續被世界看見。
