「2026全國大葉種紅茶產製技術競賽」日前於農業部茶及飲料作物改良場中部分場盛大舉行，賽事由南投縣魚池鄉農會主辦，集結全台35位頂尖製茶師同場較勁，盼將台灣精品紅茶推向國際。嘉義縣在2026年共推派7名製茶好手出賽，最終傳出捷報，由來自番路鄉的黃昶升脫穎而出，勇奪全國季軍。
限時採摘與嚴格評審 考驗製茶全方位技術
本次競賽規則相當嚴格，參賽選手必須在限時1小時內，親自於指定區域採摘至少800公克的茶菁，隨後獨立完成萎凋、揉捻、發酵至乾燥等工序，精準把控每一個影響茶湯風味的細節。成品以條型茶為主，並依據茶改場的紅茶審評標準計分，包含香氣與滋味各占25％、外觀與水色各占20％，以及葉底10％。賽事由農業部茶及飲料作物改良場中部分場長黃正宗，偕同簡靖華、黃玉如共同擔任主審，最終評選出1名冠軍、2名亞軍及3名季軍。
返鄉磨練製茶技藝 黃昶升打造自有品牌
奪下季軍的黃昶升雖出身於番路鄉的製茶世家，卻是在2005年自淡江大學國貿系畢業後，才決定返鄉種茶。他坦言，起初所學的理論與實作經驗總是對不上，只能不斷從錯誤中邊學邊做。歷經9年的磨合，黃昶升於2014年首度奪得梅山鄉農會冬季烏龍茶比賽頭等獎。透過參與大小賽事，他持續調整茶樹栽培管理與製茶細節，後續更將全國部分發酵茶製茶技術競賽球形組季軍、臺灣產銷履歷茶TAGs分類分級評鑑特選獎、全國紅茶（小葉種紅茶）製茶技術競賽冠軍，以及大阿里山清香烏龍茶製茶競賽冠軍等大獎收入囊中。
除了在賽事中屢創佳績，黃昶升也與妻子在隙頂創立自有品牌「飲山郁」，將茶館與玫瑰溫室巧妙結合；除提供精緻茶品外，更運用溫室栽培的食用玫瑰，窨製出專屬夫妻倆的高山烏龍茶。
展現製茶職人精神 12月「高山茶都」中埔登場
嘉義縣政府農業處指出，嘉義縣選手之所以能經常在全國賽事中斬獲佳績，歸功於他們的專業、持續精進的態度與職人精神，誠摯邀請民眾隨時上山走走、品嚐好茶。此外，農業處也預告，2026年12月5日至13日將於中埔農會金蘭分部盛大舉辦「高山茶都·嘉義」，屆時將一次匯聚大阿里山各茶區的優質好茶與豐富展覽，歡迎各界共襄盛舉。
