嘉義飲食文化躍上國際舞台！嘉義縣文化觀光局於113年及114年相繼推出的「Farm-To-Table 從產地到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：蔬果篇」與「Farm-To-Table 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：水產篇」兩本專書，正式榮獲2026年日本優良設計獎（GOOD DESIGN AWARD），成功向國際展現縣府整合食農教育、文化轉譯與在地觀光的豐碩成果。
由日本設計振興會主辦的日本優良設計獎，與德國紅點設計獎、iF設計獎及美國國際設計傑出獎並列為全球最具指標性的4大設計獎項，相當注重設計在產業、社會及生活層面所創造的價值。2026年度共有5,111件作品角逐，經兩階段評審後僅1,484件獲獎。嘉義縣的「Farm-To-Table」系列專書透過清晰的編輯架構與視覺設計，將產地知識、節氣及農漁物產轉化為易讀的出版品，獲得國際評審青睞。
結合主廚陸巧因創意 嘉鄉料理帶讀者吃遍山海美味
這套獲獎的嘉鄉料理系列專書，特別邀請嘉義出身的主廚陸巧因操刀，將傳統物產化為貼近現代家庭的創意菜餚，落實「吃在地、食當季」的生活理念。其中，113年12月出版的「蔬果篇」涵蓋嘉義縣18個鄉鎮市的特色蔬果，介紹鳳梨、牛心柿、阿里山高山茶與小果番茄等各季節物產故事；114年出版的「水產篇」則依四季架構，盤點16項嘉義特色水產知識，並收錄烏魚子鑲雞翅、南洋椰奶黑鯛魚湯泡飯、牡蠣馬鈴薯慕絲焗烤、鰻魚迷你塔可杯、台灣鯛魚卷及虱目魚馬鈴薯餅等30道料理，呈現從海岸、沙洲、港口到魚塭的豐富海味。
串聯產地到餐桌 日本優良設計獎肯定嘉義地方品牌
嘉義縣長翁章梁表示，嘉義縣坐擁優質的農產與水產，這些好食材最終都應回到民眾餐桌。縣府藉由平易近人的專書與主廚創意詮釋，讓特色料理走進大眾生活，吸引更多人因為美食而認識並走進嘉義。文觀局也指出，此系列專書同時服務農漁民、餐飲與觀光業者及一般消費者，形成從產地、餐桌到旅遊體驗的完整鏈結，未來將持續結合節慶活動與國際行銷，讓世界看見嘉義的風土與人情味。
