圖片來源：嘉義縣政府
中秋佳節到來，家家戶戶少不了烤肉與品嚐月餅。為了確保鄉親能夠吃得安心，嘉義縣衛生局特別啟動「115年度中秋複合式食品安全稽查專案」，針對縣內中秋應景食品的製造、餐飲及販售業者進行嚴格查核，結果顯示市場上的應景食品皆符合安全標準。
59件應景食品抽驗全數合格 1家業者改善過關
嘉義縣衛生局指出，本次專案共查核18家業者，稽查重點涵蓋食品業者登錄、產品責任保險、食品良好衛生規範（GHP）及產品標示等。其中有1家業者因從業人員未完成健康檢查且作業環境不符規定，被要求限期改善，經複查後已順利過關。此外，衛生局也同步抽驗了59件生鮮肉品、水產品、烤肉醬料、餡料以及蒜頭餅等中秋常見食品，檢驗防腐劑、動物用藥及乙型受體素等項目，結果全數合格。
推動烘焙衛生輔導 打造在地優質月餅
除了加強市場稽查，衛生局更持續推動「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」烘焙食品衛生輔導計畫。透過邀請專家學者親自走訪在地烘焙業者，從人員衛生、環境清潔到製程管理進行全面輔導。此舉不僅協助業者發掘潛在的食安風險，也鼓勵在地店家善用嘉義縣的優質食材，打造出兼具在地特色與安全衛生的美味糕點。
局長親授烤肉「5大原則」 歡度中秋不鬧肚子
嘉義縣衛生局長趙紋華特別呼籲，食品業者務必落實自主管理，確保產製流程符合法規。民眾在採買食材時，也應仔細留意產品的新鮮度與保存期限。若中秋節安排烤肉活動，請務必謹記「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」5大原則，尤其肉類與海鮮一定要完全烤熟才能下肚，安心享受團圓時光。若有食品衛生安全相關疑問，可隨時撥打嘉義縣衛生局食品藥物管理科專線諮詢。
