嘉縣龍舟賽熱血登場 衛生所嚴格把關食安嘉義縣第40屆龍舟競賽於今（19）日盛大舉辦，吸引大批民眾前往東石鄉共襄盛舉。為因應端午佳節龐大的觀光人潮，並確保遊客的飲食安全，東石鄉衛生所日前已啟動食品安全專案查核，今日更全面針對活動周邊攤位與遊客熱區店家進行嚴密的食品衛生稽查，督導餐飲業者確實遵守食品良好衛生規範（GHP）。落實「五要原則」 確保食材保鮮與衛生東石鄉衛生所主任蔡怡瑩指出，此次稽查團隊的重點在於檢視作業環境的清潔度，並加強病媒防治措施。此外，也詳細確認業者的食品業者登錄、產品責任險及人員體檢紀錄是否符合規定。同時，稽查人員也在現場積極向業者宣導食品安全「五要原則」，提醒在調理食物時應保持手部清潔、妥善包紮傷口；食材需維持新鮮，且生熟食必須分開處理；食物需徹底加熱，並留意冰箱冷藏與冷凍的保存溫度，以保障消費者的健康權益。強化烤蚵名店輔導 衛生局籲民眾防曬補水針對東石鄉最具代表性的「烤蚵吃到飽」美食，衛生局長趙紋華表示，衛生局除了持續進行查核與輔導外，更特別錄製了宣導影片，藉此提升餐飲業者與民眾的食品安全觀念。趙紋華也溫馨提醒，端午時節氣候炎熱，民眾外出參與龍舟競賽等活動時，務必做好防曬措施並適時補充水分，才能玩得盡興，平安歡度端午佳節。