隨著端午節的腳步將近，一場結合美食與地方創生的饗宴在「鰻魚故鄉」雲林縣口湖鄉熱鬧展開。雲林縣政府攜手台灣在地農經整合協會，於今（6日）在口湖休息站盛大舉行「千人吃鰻．萬粽一心．善愛雲林」鰻魚肉粽推廣記者會，正式向全台饕客推薦雲林最引以為傲的國產好鰻。活動現場，縣長張麗善化身最佳代言人，不僅親自站台力挺，更與立法委員許宇甄等人一同動手包製花生鰻魚粽，並熱情地將剛出爐的肉粽分送給現場民眾。她表示，口湖的鰻魚養殖技術成熟，肉質細緻、油脂豐潤，品質早已聞名遐邇。今年特別將鰻魚與虎尾履歷花生、優質豬肉等在地食材結合，創造出風味獨特的鰻魚肉粽，希望能藉此拓展內需市場，打響雲林鰻魚的品牌形象。縣長張麗善掛保證 鰻魚花生粽「入口即化」「鰻魚的口感綿密、入口即化，搭配花生的香氣，真是絕配！」張麗善品嚐後讚不絕口，強力推薦這款融合雲林山珍海味的節慶美食。除了經典的鰻魚花生粽，現場還展示了酸菜鰻魚粽、松露鰻魚干貝粽等創新口味，展現雲林農漁產品的多元魅力與加工實力。立法委員許宇甄也補充道，口湖鰻魚不僅美味，更富含維生素A、Omega-3等豐富營養，是老少咸宜的優質蛋白質來源。她肯定縣府長期以來在品牌推廣上的努力，讓這款美味又營養的鰻魚粽能被更多人看見。產官學合作拚內需 國產好鰻端午飄香台灣在地農經整合協會秘書長吳瑞忠指出，此次活動的核心目標是將產地的好滋味直接帶入消費者的家庭餐桌。而雲林縣第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達則表示，今年鰻魚收成豐碩，目前正值品質最佳的量產旺季，呼籲全國民眾多加選購，品嚐來自鰻魚故鄉的鮮美。縣府農業處強調，這次的推廣活動不僅是為了促銷產品，更是希望串聯起漁民、加工業者到消費市場的完整產業鏈。由於往年推出的鰻魚肉粽都獲得熱烈迴響，歡迎民眾把握機會，在端午佳節品嚐這份來自雲林的鮮美心意。