破百道創意料理登場！2026臺東慢食節「超臺東餐桌」週末限時開吃

2026年首場臺東慢食節「超臺東餐桌」於今（4）日起一連兩天，在臺東舊站特區鐵道草皮盛大登場！為了響應2026台東博覽會，本次活動規模再擴大，現場集結超過50家採用在地食材與永續理念的優質店家，一口氣推出破百道創意料理。從傳統的部落醃肉到充滿驚喜的荖葉甜點，邀請民眾自備餐具，來一趟顛覆味覺的深度之旅。

在地食材大變身，創造「超臺東」驚喜

縣長饒慶鈴指出，昔日作為交通樞紐的舊站特區，如今已轉型為展現「慢經濟」成果的絕佳舞台。她強調，「超臺東」的精神在於超越大眾對食材的既定想像，當荖葉入菜、紅藜釀酒，或是旗魚化身為精緻料理時，便能看見這片土地前所未見的風貌。

在最受矚目的「慢食集」中，料理職人們將洛神、刺蔥、鬼頭刀等在地物產發揮得淋漓盡致。民眾不僅能品嚐到傳統的魯凱族燻肉、阿美族醃肉（Siraw）與卑南族的月桃粿，還能挑戰創新的荖葉布朗尼與部落香料調飲，感受台東食材的無限可能。

手作自然食器與音樂表演，感受土地溫度

除了品嚐美食，現場更規劃「慢食講、慢食吟、慢食器、慢食導、慢食作」等多項體驗單元。首日開幕由崁頂布農古謠班以充滿力量的八部合音與分食烤豬儀式揭開序幕；「慢食器」專區則由Kaiana蓋亞那工作坊指導民眾，利用檳榔葉鞘等自然素材親手製作天然餐碗。此外，還有「好時果子」帶領的釋迦鑰匙圈手作活動，以及在地慢食人免費導覽，引領民眾認識友善環境的永續理念。

週末壓軸登場，別忘了自備環保餐具

明（5）日的活動將從下午3點一路嗨到晚間9點，除了全天候供應的特色料理外，兩場「慢食講」將帶來東海岸海洋文化與移居職人的實踐故事，現場更有醃漬螺貝與手鏢旗魚生魚片試吃。傍晚時分，FMK馬蘭部落青年傳唱隊將帶來動聽的阿美族複音吟唱；手作專區也會加碼推出「月桃便當盒」DIY體驗。

農業處特別提醒，活動全區免費入場，但為了落實環保理念，現場全面不提供一次性餐具。歡迎民眾把握週末時光，帶上自己的環保杯碗與購物袋，一起來細細品味「超臺東餐桌」的獨特魅力！