圖片來源：臺東縣政府
中秋佳節將至，聚餐與烤肉是不可或缺的重頭戲。為了讓臺東鄉親吃得安心，臺東縣衛生局近日啟動2026年中秋節食安稽查專案，針對縣內各式應景食品與食材進行抽驗，結果全數符合規定，民眾可放心大啖美食。
53件中秋食材抽驗 全數過關
本次稽查範圍涵蓋臺東縣內的月餅製造業、烘焙店、傳統市場、量販店以及烤肉店等場所。臺東縣衛生局表示，此次共實地查核8家業者，並抽驗53件應景食品，包含月餅、烘焙餡料、肉品、調味醬料及熟食等。檢驗項目針對12項防腐劑、21項動物用藥殘留（如乙型受體素類）及大腸桿菌、沙門氏桿菌等食品微生物衛生標準進行嚴格把關，檢驗結果皆全數合格。
預防食物中毒 牢記「五要二不」
中秋戶外烤肉頻繁，食材保存與調理稍有不慎便容易引發腸胃不適。臺東縣衛生局局長孫國平特別提醒，民眾在備料與燒烤時，務必遵守預防食品中毒的「五要二不原則」：要洗手、食材要新鮮、生熟食要分開、食物要澈底加熱、要注意保存溫度。此外，切記「不要生飲山泉水」及「不要食用來源不明的野生動植物」，以免將天然毒素吃下肚。若出現嘔吐、腹瀉等症狀，應避免接觸供他人食用的食品。
食材保存有訣竅 留意溫度與標示
針對食品業者與一般民眾，臺東縣衛生局也呼籲，生鮮產品應盡量冷藏於7℃以下，若放置常溫則不應超過2小時，並遵守「先進先出」的原則來維持新鮮度。購買包裝食品時需仔細確認標示是否完整；清洗蔬果時建議以流動清水浸泡，並輔以軟毛刷清潔外觀，以降低農藥殘留風險。若有任何食安疑慮，可撥打臺東縣衛生局食品藥政科專線（089-331172）進行諮詢。
