圖片來源：臺北市政府
台北市木柵區的製茶實力再度受到肯定！在地青農、經營「采耕製茶」的張君誠先生，近日參加「新北市．臺北市115年製茶技術競賽」，憑藉著精湛的手藝與傳承百年的製茶底蘊，成功在一票好手中脫穎而出，榮獲頭等獎殊榮，為木柵茶農再添一筆輝煌紀錄。
雙北48名頂尖茶師同台較勁 2天1夜高強度對決
這場由新北市農會主辦的製茶競賽規模盛大，共集結了雙北15個茶區、48名頂尖茶師同台切磋。在為期2天1夜的高強度賽程中，選手們必須全神貫注，面對體力與技術的雙重考驗。特別的是，本次賽事以「條形文山包種茶」作為評比項目，從茶菁萎凋、浪菁、炒菁、揉捻到最後的乾燥，每一道工序都與木柵茶農平時熟悉的「鐵觀音茶」製程有所不同，這也讓比賽的難度大幅提升，極度考驗選手對茶菁狀態的臨場判斷。
跨界挑戰文山包種茶 完美掌控火候驚豔評審
面對嚴峻的挑戰，身為家族第三代傳人的張君誠沉著應戰。評審團隊指出，比賽期間不僅天氣悶熱，加上選手使用的是容易帶有苦澀味的幼嫩茶菁（六月白），製作難度極高。然而，張君誠精準地掌控了室內萎凋與走水的時機，成功克服了客觀環境的限制。他所製作出的茶葉，不僅完美去除了苦澀，茶湯更呈現飽滿清甜、甘醇的口感，並帶有桂花與梔子花的濃郁香氣，優異的品質讓他一舉拿下頭等獎。
產發局力挺在地青農 傳承百年製茶底蘊
臺北市政府產業發展局表示，對於張君誠能將頭等獎榮耀帶回木柵感到與有榮焉，並稱讚他為名副其實的「木柵之光」。未來，臺北市政府產業發展局也將持續推廣在地的茶文化，鼓勵更多青年農民投入交流與切磋，不斷精進製茶技術，期盼能讓臺北的好茶持續在全台發揚光大。
