台灣味征服上海！開平餐飲7名學子國際廚藝賽狂掃10銀4銅

台灣餐飲新秀在國際舞台再度發光！臺北市大安區的開平餐飲職業學校日前派出7位學生，遠赴上海參加世界廚師聯合會（WACS）認證的頂級賽事「FHC中國國際烹飪藝術比賽」，與全球上百位好手同場競技。最終，7名選手憑藉著紮實的廚藝與創意，達成「全員獲獎」的驚人紀錄，合計抱回10面銀牌、4面銅牌，成果輝煌。

西餐重現經典 中餐大秀創意台味

本次競賽中，開平餐飲的選手兵分二路，在西餐與中餐項目各自展現所學。由邵新翰、孫墨林、蘇鼎誠、蘇昱政四位選手組成的西餐組，在教學主廚彭勝東的指導下，深入鑽研傳統烹調技法，著重火候、風味等細節的完美呈現，最終斬獲6銀、2銅的佳績。彭勝東表示，期許學生能透過國際賽事拓展視野，並將寶貴經驗傳承下去。

中餐組的翁浩濬、柯柏廷、郭展安三位選手，則以呈現「台灣飲食特色」為核心，大膽選用九層塔、麻油等在地風味，並挑戰雞爪、豬腳等需高度技巧的食材。其中，選手翁浩濬在比賽中更展現絕佳的臨場應變能力，當發現豬腳食材與預期不符時，他果斷調整戰術，改以「三杯雞」的烹調方式入味，最終不僅化解危機，更一舉拿下2面銀牌。中餐教學主廚陳顥仁肯定選手們在壓力下保持穩定，並逐漸找到自己的料理風格，是比賽中最寶貴的收穫。

接軌國際標準 培育世界級餐飲人才

邁入第26屆的「FHC中國國際烹飪藝術比賽」是亞洲餐飲界的年度盛事，評審團皆由多國權威名廚組成，對年輕廚師而言是絕佳的歷練舞台。開平餐飲作為全球唯一獲得世界廚師聯合會（WACS）學程認證的高中職，長年致力於培養學生的國際視野與專業技能。

這次7位選手能在高規格的國際賽事中全員獲獎，不僅再次證明了學校深厚的教學實力，也展現了台灣年輕一代的餐飲競爭力。未來，開平餐飲將持續以台灣飲食文化為根基，陪伴更多學生站上世界舞台，讓「台灣味」飄香國際。