開平餐飲主廚盃開跑！國中生挑戰「花蓮26號米」創意料理，角逐最強新秀

身為全台唯一獲得「世界廚師協會」（Worldchefs）國際認證的高中職學府，位於臺北市大安區的開平餐飲學校，長年致力於結合專業技職與永續教育。校方今（5）日宣布，專為國中生舉辦的年度盛事—第27屆「開平餐飲主廚盃」廚藝競賽正式啟動，號召全國對餐飲有熱情的國中學子前來挑戰，報名將於2025年11月30日截止。

國中生廚藝大比拚！主廚盃挑戰「花蓮米」創意料理

本屆主廚盃延續「食當季食在地」的核心精神，設立「臺灣好米」創意料理及「臺灣之美」蛋糕裝飾兩大競賽類別。為深化在地連結，校方特別與花蓮的富里鄉農會合作，採用「花蓮26號米」作為創意料理的主要食材，鼓勵參賽者發揮巧思，展現台灣米食的多元可能性，並將對台灣風土的理解融入蛋糕裝飾創作中，呈現獨特的視覺與味覺饗宴。這不僅是一場廚藝競賽，更是一次深刻的永續教育實踐。

不只比賽 技職體驗向下扎根

為了讓國中生更深入了解餐飲專業，開平餐飲特別規劃了六場入校示範課程。課程由在校學長姐擔任講師，親自示範叉燒蝦仁鳳梨炒飯、雞肉奶油蘑菇燉飯及蛋糕裝飾等技巧。透過學長姐們專注、自信的職人風範，讓參與的國中生對技職學習有了更具體的想像。此外，校方也為國中老師們在「阿三哥農莊」舉辦教師研習，透過製作傳統蘿蔔糕、利用農廢創作環保餐具等活動，帶領教育工作者親身體驗從產地到餐桌的永續理念。

實踐永續教育 競賽報名資訊

開平餐飲學校表示，主廚盃系列活動是技職教育的延伸舞台。透過競賽、入校示範與教師研習的結合，將「食當季食在地」的理念從課堂推廣至生活，培養學生尊重土地、珍惜食材的態度。第27屆「開平餐飲主廚盃」將於2025年12月13日（六）舉行，歡迎全國對餐飲有興趣的國中生踴躍報名，截止日期為11月30日（日），一同為台灣的技職教育與永續價值注入新能量。