開平餐飲雙料冠軍！2025台北國際廚藝挑戰賽 學生摘2金、奪全場最高分

台灣餐飲教育再傳捷報！在日前於台北南港展覽館圓滿落幕的「2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽」中，開平餐飲學校的學生團隊表現驚人，不僅在與全球13國、超過460組好手的激烈競爭中，斬獲2金、3銀、9銅及1佳作的優異成績，更一舉包辦中餐與西餐競賽的全場最高分，展現了世界級的實力。

冠軍作品解密：法式經典與澎湖家鄉味的雙重奏

本次為開平餐飲奪金的兩位大功臣，分別是西餐組的許雅棋同學與中餐組的李彥緯同學。許雅棋在「西式海鮮」項目中，以一道精緻的法式經典鱗片魚，於魚肉中夾入蝦慕斯增加口感層次，並巧妙融合鹹蛋黃、蟹黃碎等東方元素，打造出中西合璧的鮮香風味，成功摘下金牌與全場最高分。她開心地表示，這次經驗讓她更確定自己的廚藝方向。

另一位金牌得主李彥緯，則在「亞洲風味創意炒飯」項目中，以家鄉澎湖為靈感，創作出名為「澎湖紅」的特色炒飯。他大膽使用仙人掌汁為炒飯染上亮麗色澤並帶來酸甜滋味，再搭配澎湖特產蚵乾，用一道料理完美詮釋了家鄉的故事。李彥緯特別感謝家人從澎湖空運食材，以及師長的指導，讓他能無後顧之憂地追夢。

接軌國際舞台 開平餐飲培育餐飲新星

由台灣國際年輕廚師協會主辦的TIC廚藝挑戰賽，旨在提供台灣青年廚師一個與國際標準接軌的競技平台。開平餐飲長期以來強調扎實的廚藝工法訓練，並鼓勵學生將在地食材與文化故事融入創作。這次學生們的傑出表現，不僅是個人榮譽，也再次證明開平餐飲的教學理念成功培育出能站上世界舞台的新世代餐飲人才，讓台灣的風味被世界看見。