圖片來源：臺南市政府
自115學年度起，台南市全面補助國中小營養午餐。台南市長黃偉哲繼昨（1）日前往新南國小後，今（2）日開學第三天再度率領教育局長鄭新輝前往安平國中，實地視察跨校供餐品質與學生剩食狀況，並肯定學童落實「空盤惜食」的優異表現。
中央廚房把關營養 在地食材上桌
黃偉哲指出，安平國中的營養午餐是由九份子國中小中央廚房跨校供應，透過學校自辦午餐與專業團隊把關，省去團膳業者的利潤成本，讓資源全數回饋至學生的餐盤中。九份子國中小營養師陳逸芬說明，菜色設計兼顧均衡營養與在地特色，今日便特別選用台南在地虱目魚入菜，讓學童吃得健康同時認識在地食材。教育局長鄭新輝也補充，中央廚房能針對不同年齡層學生的熱量、質地與份量進行精準調整，充分展現「跨校供餐、全齡滿足」的優勢。
推動空盤計畫 廚餘量大幅降低
除了吃得營養，惜食教育也是校園推動的重點。安平國中校長陳柏蒼表示，學校積極推動「空盤計畫」，鼓勵學生依據自身食量取餐，開學以來每人每日的廚餘量僅約15至21公克。黃偉哲強調，極低的廚餘量顯示餐點深受學生喜愛，且剩餘廚餘還能進一步製成有機肥料用於校園植栽，實現資源循環。
台南市政府期盼，透過全面補助營養午餐，不僅實質減輕家長的經濟負擔，更能從美味、食安及環保等多面向嚴格把關，讓免費午餐兼顧高品質，使珍惜食物與友善環境成為學童每日生活的一部分。
