圖片來源：臺南市政府
2027年禁令在即 台南啟動廚餘處理新戰略
中央宣布自明（2027）年起，全國將全面禁止使用廚餘養豬，為此，台南市政府已積極展開應對。市長黃偉哲在今（11）日的市政會議上強調，台南市將從「源頭減量」與「末端處理」兩大方向著手，不僅要推廣惜食文化，更要提升廚餘的資源化處理量能，確保城市環境衛生與資源的永續循環。
從源頭做起：惜食文化與強制打包上路
黃偉哲指出，台南市早在去（2025）年11月便公告禁止廚餘養豬，進度相對超前。為進一步減少廚餘產生，市府已請教育局、社會局等單位加強宣導「惜食」與「完食」觀念，減少食物浪費。同時，環保局與工務局也將針對社區及集合式住宅，強化廚餘瀝乾打包、廚餘桶加蓋等管理措施，避免衍生環境衛生問題。環保局表示，為提升管理效率，自今（2026）年1月起已啟動廚餘進廠收費制度，並於3月1日起實施強制打包措施。
處理量能再升級 廚餘變身綠色資源
根據環保局統計，目前台南市每日廚餘產生量已從去年的約120公噸，降至約80公噸。現有處理設施每日可處理約80公噸廚餘，其中約40公噸可透過堆肥或高速發酵廠製成肥料，逐步落實資源循環。為迎接2027年的全面禁令，市府正規劃擴大處理能量：
- 高速發酵廠擴增：預計今年6月完成發酵槽擴增，每日可增加約14公噸處理量。
- 引進生物處理機：農業局採購的8台生物處理機預計7月到位，每日可再增加約6至8公噸處理量。
展望未來：打造「城西氣候科技循環園區」
黃偉哲表示，市府將持續向中央爭取經費，擴大廚餘資源化規模。長期目標將以促參（OT）方式，整建現有的廚餘處理設施，優化高速發酵系統，並導入沼氣發電技術。最終目標是打造「城西氣候科技循環園區」，讓所有廢棄物都能轉化為有價值的資源，實現全循環的環保願景，同時有效降低焚化爐的負荷。
