圖片來源：臺南市政府
春季進補首選 國產鹿茸黃金採收期登場
時序進入三、四月，迎來了一年一度的國產鹿茸黃金採收期。此時的鹿茸質地柔嫩、營養豐富，尚未完全骨化，是品質最佳的時刻。台南市長黃偉哲表示，台南市是台灣養鹿產業的重鎮，鹿隻飼養頭數高居全台第二，對於穩定國內鹿茸供應扮演著關鍵角色。
台南養鹿年產值逾7千萬 市府推動低碳永續
黃偉哲指出，根據2025年第四季的統計，台南市養鹿規模約佔全國兩成，共有47場飼養戶、近2000頭鹿隻。在2024年，鹿茸產量便高達3,084公斤，創造了超過7,400萬元的產值。他強調，面對氣候變遷的挑戰，台南的養鹿產業正逐步導入低碳與循環農業的理念，從飼料管理到資源再利用，全方位優化生產流程，致力在提升產品品質的同時，兼顧環境的永續發展。
安心選購3大訣竅 認明國產標章最重要
對於消費者最關心的選購問題，農業局長李芳林特別分享了簡單實用的「安心選購3大訣竅」。首先，務必「認明國產鹿茸標章」，這是品質與來源的基本保障。其次，要「確認產品來源是否清楚」，選擇資訊透明的商家。最後，則需「留意產品新鮮度與製作過程」。李芳林補充，透過選購來源可靠的在地鹿茸，不僅食用更安心，也是支持在地農業、降低食物碳足跡的具體行動。
線上線下管道透明 產地直送最新鮮
想購買最新鮮、最安心的鹿茸該去哪裡？市府建議，民眾可多加利用「台灣鹿園網」，網站上提供了具備完整溯源資訊的鹿場名單。此外，向各地的農會、產銷班，或是直接聯繫牧場購買也是不錯的選擇。部分牧場甚至提供參觀體驗，讓消費者能親眼見證飼養環境與採收過程，建立對產品的信賴感。市府未來將持續輔導養鹿產業，強化台南鹿茸的品牌形象，讓這份在地好滋味被更多人看見。
