臺南食農教育玩真的！菱角殼變除臭包、廢漁池成教室，3大特優教案大公開

臺南市政府教育局於今（2025）年首度舉辦「食農教育優良教案徵選」，成果豐碩。在65組參賽教案中，最終由官田國中、土城國小及仁德幼兒園脫穎而出，榮獲特優殊榮。市長黃偉哲表示，此舉旨在深化「吃在地、學在地」的精神，讓食農教育從校園扎根，培養孩子珍惜食物與關懷土地的永續價值觀。

創意大爆發！3所特優學校教案亮點一次看

本次獲獎教案充分展現在地特色與教學創意。國中組特優由官田國中拿下，課程引導學生將廢棄的菱角殼再利用，製成染布與除臭包，實踐「循環經濟」；國小組特優土城國小，則結合社區漁業特色，帶領學生從認識養殖池到親手製作蝦手捲，完整體驗產地到餐桌的過程；幼兒園組特優的仁德幼兒園，則透過「蔬菜隱身術」、「菜園尋寶」等遊戲，並結合參訪社區麵店與手作麵條，成功讓孩子們愛上蔬菜，建立健康的飲食習慣。

從產地到餐桌 市府推動食農教育扎根

教育局長鄭新輝指出，此次教案徵選依據食農教育法精神，鼓勵教師發展在地化課程，深化學生對產業、環境與飲食文化的理解。他強調，這項競賽是市府「114至116年食農教育資源整合推動計畫」的一部分，目標是系統性地提升學童的生活素養。除了3組特優，另有25校獲得優等及甲等肯定，展現臺南市教師豐沛的教學能量。

為擴大效益，教育局已將所有入選的優良教案彙整並上架至「臺南市午餐教育資訊網」，開放給各校參考運用。市府期盼透過資源共享，讓更多學子能透過有趣的實作課程，認識在地食材、理解環境永續，並將愛物惜食的態度落實在生活中。