鏟子拿起來！永康國小前進新化瓜瓜園，體驗清明節氣「從產地到餐桌」的地瓜美味

食農教育不該只在教室！臺南市永康國小今（30）日將課堂直接搬到田裡，帶領學生們前進新化區的「瓜瓜園」，親手拿起鏟子，體驗在清明時節採收在地特產—地瓜的樂趣。這場活動不僅讓孩子們化身一日小農，更將現採的地瓜融入當天的營養午餐與手作課程，完美實踐「從產地到餐桌」的食育精神。

市長黃偉哲力推食農體驗 結合節氣認識在地物產

臺南市長黃偉哲對此活動表示高度肯定，他指出，臺南擁有得天獨厚的農業環境，四季物產豐饒，其中新化區的地瓜產量更是位居全國第三。他強調，學校推動食農教育，讓孩子們親自接觸土地、認識家鄉的農產，不僅能培養愛護土地與珍惜食物的情感，也是支持在地農民最實際的行動。將新鮮、安全的在地食材納入學校午餐，更能落實學童的健康飲食教育。

從產地到餐桌 永康國小打造全方位食育

永康國小校長洪國展說明，本次課程是從「臺南好吉曆」的節氣飲食教材獲得靈感，並與在地農民資源結合。學生們在田間體驗挖地瓜的辛勞與喜悅後，回到學校還能參與地瓜蛋糕的手作烘焙。永康國小營養師王瓊嫣也特別設計了地瓜主題的營養午餐，包含地瓜粉蒸雞和地瓜圓甜湯等佳餚，她解釋，地瓜富含膳食纖維有助健康，透過美味料理讓學生品嚐在地食材，更能加深學習印象。

臺南市教育局長鄭新輝表示，將農業與飲食結合，才能建構完整的食育體系。教育局將持續鼓勵各校結合在地資源，發展像永康國小這樣多元且具特色的食農教育課程。透過引導學生從日常生活中學習，親身體驗產地到餐桌的完整過程，將尊重土地、珍惜食物的永續精神，內化為陪伴孩子成長的重要養分。