圖片來源：臺南市政府
廚餘變黃金！台南校園引進新技術大減36%剩食
為解決棘手的校園廚餘問題，臺南市政府再出新招！透過推動源頭減量與末端資源化利用，目前已成功讓全市校園廚餘量大減36%。市府教育局更於4月14日在新營國小舉辦廚餘減量研習，邀集各校代表，分享包含「黑水虻」生物處理在內的創新技術，目標將廚餘變廢為寶，打造永續校園。
臺南市長黃偉哲表示，自從中央因應非洲豬瘟禁止廚餘養豬後，市府便超前部署，引導學校從傳統處理模式轉型。如今透過精準供餐、優化菜單及惜食教育三管齊下，從源頭有效減少剩食；同時鼓勵學校發展多元再利用方式，將「廢棄物變資源」，成功落實循環經濟。
源頭減量加末端利用 黑水虻成校園新解方
教育局長鄭新輝指出，廚餘是結合飲食、食農與環境的複合性教育議題。因此，教育局採取「源頭減量」與「末端再利用」雙軌策略，除了持續推廣惜食，也鼓勵各校依條件導入黑水虻處理或自製堆肥。
本次在新營國小舉辦的研習，特別邀請後壁國中分享成功經驗。後壁國中將黑水虻飼養結合自然課程，利用黑水虻幼蟲能高效分解廚餘的特性，不僅大幅減少廢棄物，其排泄物更是優質的有機肥料，蟲體本身也能成為高蛋白飼料，兼具環保與教育雙重意義。同時，環保局也派出專家，講授生廚餘堆肥的操作與管理，協助學校建立可長久運作的在地處理模式。
新營國小校長曹欽瑋也提到，研習強調「做中學」，希望透過實務分享，讓各校能將策略真正落實。未來，市府將持續擴大辦理相關輔導，深化食農與環境教育，讓愛物惜食的觀念從小扎根，共同將臺南打造成淨零永續的典範城市。
