圖片來源：臺中市政府
2026米其林名單揭曉 台中63家餐廳榮耀登榜
美食愛好者期盼已久的《台灣米其林指南2026》今（21）日正式公布！台中市政府觀光旅遊局宣布，今年台中市共有63家餐廳入榜，共摘下8顆星。其中包含1家三星、5家一星餐廳，另有2家獲頒米其林綠星、34家米其林入選以及23家必比登推介餐廳，展現台中深厚且多元的飲食文化底蘊。
JL STUDIO蟬聯三星 「山与」強勢摘星
觀旅局長陳美秀指出，今年星級陣容表現亮眼，全球首家米其林三星新加坡料理「JL STUDIO」已連續4年蟬聯三星最高殊榮；而以粵菜為核心的「山与」，則展現強大能量，從去年的入選餐廳成功晉升為一星。其他維持一星肯定的實力派名店還包含「俺達的肉屋」、「L’Atelier par Yao」與「元紀」。
永續餐飲新亮點 「澀」雙料獲星殊榮
在重視環境友善的永續餐飲方面，台中今年表現更上層樓。主打台灣飲食文化底蘊的「澀」，不僅持續維持一星肯定，今年更首度獲頒「米其林綠星」，將人才培育及永續理念融入經營；另一家綠星餐廳則是持續以在地當季食材傳遞風土特色的「地坊」。
7家新入選餐廳 注入飲食新能量
除了星級餐廳，今年共有7家餐廳新進米其林入選名單，包含融合多國手法的「肉料理・福」、板前壽司「鮨承」、展現亞洲風味的「蘊」與「Munchi」，以及蔬食料理「自在天」和「惠中蔬食」，再加上擅長發酵熟成技法的「zài」。觀旅局表示，未來將持續推廣獲肯定餐廳，並首度攜手《聯合報》舉辦「台中100碗」活動，邀請國內外旅客循著米其林指南，來趟滿足味蕾的台中美食之旅。
