台中北屯王爺王肉羹：柴魚白菜熬煮鮮甜湯頭，水湳市場必吃美食

台中水湳市場周邊的餐飲聚落中，王爺王肉羹總店以穩定的出餐節奏與絡繹不絕的人潮，成為在地人日常正餐的熱門選擇。無論是外帶還是內用，流暢的動線讓這裡在尖峰時段依然保持極高的翻桌率。

招牌魚翅肉羹：柴魚白菜熬煮的鮮甜湯頭

這碗被熟客戲稱為「肉羹界LV」的招牌湯品，湯底以柴魚、白菜與筍絲熬煮，呈現溫潤微甜的清透色澤，勾芡厚薄適中，口感清爽不厚重。主角肉羹選用豬後腿肉製作，咬下時能明顯感受到肉塊的纖維與紮實彈牙的嚼勁。習慣重口味的食客，通常會淋上少許烏醋，讓湯頭的酸甜層次更加立體明亮。

傳統台式主食：膠質滷肉飯與辦桌風味米糕

除了羹湯，台式傳統主食同樣表現亮眼。被稱為「金磚」的滷肉飯，以切丁的肥肉為主，滷汁給得大方，入口即化且帶有濃郁的膠質黏稠感，搭配解膩的筍絲，呈現純正的醬香與微甜風味。另一道備受青睞的辦桌米糕，口感軟糯滑順，咀嚼間散發淡淡的麻油與薑香，內含肉末、香菇絲與紅蔥酥，淋上甜辣醬後，完美復刻南部傳統辦桌菜的古早滋味。

舒適明亮的用餐空間與高效率出餐

對於供應熱湯與小吃的店家而言，用餐環境的舒適度往往是決定回訪率的關鍵。店內空間明亮且全天候開放冷氣，讓食客在炎熱天氣下也能從容用餐。儘管用餐時段人潮洶湧，但廚房出餐速度極快，搭配室外洗手台旁的自助回收區，整體運作效率極高。此外，店門口便於停放機車，正對面亦有付費停車場，大幅提升了開車族前來用餐的便利性。

店家資訊

店名：王爺王肉羹(總店)

地址：406臺中市北屯區新平里中平路570號

電話：04 2295 5305

營業時間：週一至週日 06:30–13:30、17:00–20:00