位在新北市中和區民治街巷弄內的「上好雞肉」，以改裝復古街邊小攤的型態，供應著細緻考究的雞肉飯。這裡座位數不多，僅有圍著料理台的幾個吧檯位置，卻憑藉純粹的家常風味與扎實的手藝，榮獲 2026 米其林指南台灣必比登推介。每到營業時間，攤位前總能見到依序填單、領取號碼牌的等候人潮，為安靜的巷弄帶來穩定的活力。
中和上好雞肉飯的基礎：軟嫩雞肉與鹹香醬汁
攤位上的招牌品項，建立在對食材本味的精準掌握。雞肉處理得極為乾淨，肉質保有多汁滑嫩的口感，完全摒除腥味。與之搭配的白飯也是關鍵，米粒烹煮至粒粒分明、保有嚼勁，不會因為吸附湯汁而顯得軟爛。淋在飯上的特製醬油與雞油比例拿捏得宜，帶有淡淡的鹹甜交織風味，不以重口味掩蓋食材原貌，而是輕巧地提昇整體的鮮醇度。
熟客點單默契：半熟荷包蛋與溫潤涼拌小黃瓜
在點餐劃單時，多數客人都會習慣多加一顆半熟荷包蛋。將邊緣煎至焦脆、內裡保持液態的濃郁蛋黃戳破，與鹹香醬汁、白飯混合均勻，是大幅提升味覺層次的固定吃法。配菜的處理同樣具備巧思，有別於常見的冰涼口感，這裡的涼拌小黃瓜採現點微燙處理，上桌時帶有溫潤感，卻依然保有蔬菜的清脆，佐以蒜末醬油，形成一道溫和耐吃的特色菜。若偏好重口味，攤位上由生辣椒與蒜末炒製而成的傳統辣椒醬，也能為餐點增添迷人辛香。
民治街小攤日常：雙人高效作業與細膩服務
這座僅有約六、七個吧檯座位的開放式小攤，夏季用餐環境溫度較高，且熱門時段往往需要等候十五至三十分鐘，甚至常有提早完售的狀況。即便如此，負責營運的兩位人員始終保持著極高的作業效率與親切態度。面對源源不絕的內用與外帶訂單，掌廚與備餐節奏有條不紊，且在忙碌中依然能留意顧客需求，甚至具備流利的英語溝通能力。這種將庶民飲食與細膩款待結合的營業模式，讓短暫的用餐過程多了一分實在的人情味。
店家資訊
店名：上好雞肉
地址：235新北市中和區民有里民治街8巷1號
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：上好雞肉飯、雞扒飯、半熟荷包蛋、涼拌小黃瓜
