新北市新店區中正路上的「賴岡山羊肉」，從早期騎樓下的在地小攤，一路發展至擁有兩層樓的獨立店面，入選2026米其林必比登推介。這家以羊肉料理與小吃為核心的街邊名店，憑藉著一碗深褐色的黑金滷肉飯與溫潤的藥膳羊肉湯，長年累積了穩固的熟客群。如今的營業模式已將內用與外帶明確分流，為尋覓宵夜或正餐的食客提供完善的用餐體驗。
黑金滷肉飯：鹹甜交織的肥美膠質
這家掛著羊肉招牌的小店，熟客桌上幾乎都會出現一碗深褐色的滷肉飯。這裡的滷肉以大塊切丁的帶皮肥肉為主，滷汁色澤深邃，入口充滿豐厚的膠質與油脂，並帶著明顯的微甜風味。米飯煮得粒粒分明，能完整吸附濃郁的滷汁而不顯軟爛。大碗份量十足，綿密的口感成為許多老饕心中的招牌亮點。搭配一顆滷得極為入味的滷蛋，或是拌著香氣四溢的乾麵線，是點餐時常見的搭配組合。
帶皮羊肉與藥膳湯：無羶味的溫潤口感
羊肉湯系列的處理功力，是維持長年口碑的另一關鍵。湯頭散發著淡雅的當歸與藥膳清香，喝起來甘甜，沒有過重的羊羶味。帶皮羊肉是點閱率極高的品項，羊皮保有彈性的嚼勁，瘦肉部分則燉煮得軟嫩不乾柴。羊小排更是輕輕一夾便能脫骨，肉質細緻。點湯品皆可免費續加一次清湯，在微涼的夜裡，一碗熱騰騰的鮮甜湯頭配上豐富的羊肉塊，帶來極具層次的飽足感。
雙層新店面：內外帶分流的舒適空間
隨著來客數不斷攀升，原有的騎樓空間已全面轉為外帶專區，內用則遷移至斜對面的全新雙層店面。新空間環境乾淨明亮，厚實的白色瓷碗取代了以往的免洗餐具，整體用餐舒適度大幅提升。二樓的座位區寬敞，搭配充足的冷氣，讓吃熱湯麵食的過程不再悶熱。點餐系統也升級為手機掃碼點餐與多元支付，從排隊動線到結帳流程都更具效率，讓老店的營運軌道更加順暢。
店家資訊
店名：賴岡山羊肉
地址：231新北市新店區建國里中正路244-4號1樓
電話：0922 579 320
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：黑金滷肉飯、帶皮羊肉湯、羊小排湯
