圖片來源：苗栗縣政府
燒臘便當是許多民眾正餐的熱門選擇，但從食材處理、燒烤、切塊到陳列販售，往往涉及生熟食交叉與室溫存放等風險，屬於食安高關注的餐飲業別。為確保縣民的飲食安全，苗栗縣政府衛生局於今年（2026年）7至8月間，特別啟動「115年燒臘料理餐飲業稽查專案」，針對轄內的燒臘店進行全面性的衛生體檢。
5家業者受檢 1家缺失已改善
本次專案共稽查了苗栗縣內5家燒臘餐飲業者，重點檢視項目包含食品業者登錄、從業人員衛生管理、作業環境與設備清潔、食材溫度控管以及生熟食分離等。根據稽查結果，有4家業者完全符合規定；另有1家被查出部分衛生管理缺失，但在衛生局要求下，已於期限內改善完畢。
10件抽驗全數合格 衛生局籲留意保存
除了環境稽查，衛生局也針對燒臘肉品、醬料及即食食品進行抽驗，共計檢驗10件產品的微生物衛生標準，檢驗結果全數過關，符合相關規定。這意味著民眾在這些店家購買的餐點，在食品製備與販售過程上安全無虞。
苗栗縣政府衛生局局長楊文志提醒，食品安全與民眾健康息息相關。消費者在選購燒臘等熟食時，務必挑選環境整潔、從業人員注重衛生的店家。購買後應盡速享用或妥善冷藏保存，降低細菌滋生的風險。若發現食品出現異味或變質，切勿食用，並可向衛生局反映，共同為苗栗的食安把關。
