圖片來源：苗栗縣政府
國立聯合大學文化創意與數位行銷學系「棗起！寮一下」團隊，2026年暑假深入苗栗縣公館鄉進行駐村實踐，結合公館紅棗、在地文化與青年創意，參加農業部第16屆大專生洄游農村競賽，從全國21組參賽隊伍中脫穎而出，一舉奪下金獎殊榮。苗栗縣長鍾東錦於10月22日特別接見並表揚獲獎學生與指導老師，高度肯定青年學子發揮專業，為苗栗農村帶來全新活力。
聯合大學創意發想 公館紅棗跨界結合冷萃咖啡
聯合大學指導老師熊子扉表示，學生團隊從公館紅棗鮮果「半紅半綠」的色澤中汲取靈感，打造出「苗栗時尚」概念，並在現場邀請縣長挑選特色配件，與團隊成員及原創IP「棗比」趣味合影。此外，團隊更端出以公館紅棗搭配衣索比亞耶加雪菲水洗冷萃咖啡的特色飲品「棗見花香」，讓鍾東錦現場品嘗在地農產與咖啡跨界碰撞出的嶄新風味。
這項特色飲品的誕生，源於團隊駐村期間成功媒合公館鄉農會與老窩咖啡苗栗店進行跨域合作。老窩咖啡苗栗店負責人江貫宇本身是公館鄉福基村的在地青年，因參與團隊舉辦的紅棗迷因競賽，進而萌生將公館鮮紅棗融入咖啡的構想。經過三方合作、產品試作以及與老窩咖啡總公司討論後，順利研發出「棗見花香」等飲品，展現大學團隊串聯地方農業與餐飲品牌的實踐力，為公館紅棗開拓更多元的市場契機。
深耕地方近4個月 鍾東錦盼青年創意持續發酵
鍾東錦指出，聯合大學學生耗時近4個月走進公館鄉，從紅棗產業、穿龍圳一路探索到食農教育，將課堂所學應用於真實的農村課題，透過設計、社群行銷及IP創作重新詮釋地方特色。他特別感謝農業部農村發展及水土保持署臺中分署的指導協助，以及公館鄉農會、在地農友與聯合大學師生的共同投入。鍾東錦期許這次奪得大專生洄游農村競賽金獎並非終點，而是未來更多合作的起點，期盼學子保持熱情，讓優秀的創意在苗栗持續生根發展。
