苗栗端午食安稽查出爐！衛生局長親授「粽子保鮮3大招」，安心過節必看

苗栗端午食安稽查出爐 12件抽驗全合格

隨著粽葉飄香，一年一度的端午佳節即將到來。為了讓民眾安心享用應景美食，苗栗縣政府衛生局近期執行了「115年度端午節應景食品稽查抽驗」專案，針對縣內的粽子製造與販售業者進行食安把關。衛生局表示，此次抽驗結果全數合格，民眾可以放心選購。

本次稽查專案共鎖定7家業者，檢查其製作與販售場所的環境衛生。其中，有1家業者因作業環境未完全符合食品良好衛生規範準則，經衛生局要求後，現已複查並改善完成。在抽驗方面，衛生局針對市面上的粽子成品、香菇、鹹蛋黃、蝦米等內餡原料及醬料，共計抽驗12件產品，檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、甜味劑等，檢驗結果均符合食品安全法規。

衛生局長親授「保鮮3大招」 安心吃粽過佳節

雖然檢驗結果令人放心，但衛生局長楊文志仍特別提醒民眾，端午時節氣候炎熱，是細菌容易滋生的季節。他指出，食品保存在攝氏7度至60度之間，是所謂的「危險溫度帶」，細菌會在此區間快速繁殖。因此，楊文志局長建議民眾在選購粽子時，應注意販售場所的衛生狀況。

楊文志也提供了安心吃粽的三大訣竅：首先，購買的粽子若非立即食用，應在1小時內盡速放入冰箱冷藏或冷凍；其次，冷藏或冷凍的粽子在食用前，必須使用電鍋或隔水加熱等方式徹底復熱，確保中心溫度達到70°C以上，才能有效殺菌；最後，食用多少、加熱多少，避免反覆加熱影響風味與品質。透過簡單的步驟，就能確保全家大小吃得安心又健康，開心共度端午佳節。