由金門縣咖啡文創交流協會推動的「2026島嶼咖啡交換計畫」舉辦第三場活動，促成台北精品手沖名店「小南風咖啡」跨海至金門在地甜點店「Ms.W製菓」客座交流。兩家品牌透過職人技藝的結合，將遠方的手沖咖啡風土與島嶼甜點手藝相互映照，為在地民眾帶來跨地域的味覺體驗。
專屬調配限定豆款 甜點與咖啡的味覺交融
以自家烘焙與手沖技藝聞名的小南風咖啡，特別為此次「島嶼咖啡交換計畫」準備兩款限定豆。淺烘焙的「南風」帶有柑橘果乾、柳橙與紅糖香氣；深烘焙的「海風」則展現巧克力與榛果的醇厚，並伴隨黑莓尾韻。Ms.W製菓則精心搭配3款主題甜點呼應，包含層次細膩的「蜂蜜伯爵千層」、鹹甜清爽的「海鹽奶蓋戚風」，以及活動限定的「天使之鈴阿芙加朵」。
Ms.W製菓創辦人翁睿漪表示，以往甜點配咖啡多著重相互襯托，這次則讓咖啡成為創作的一部分。例如以淺焙「南風」的果香呼應全新研發的「蜂蜜伯爵千層」；用深焙「海風」襯托店內常態供應的「海鹽奶蓋戚風」。此外，適逢店內「金門高粱酒可麗露」榮獲日本國際伴手禮設計競賽金牌，雙方更選用小南風的單品深焙豆萃取義式濃縮，淋在可麗露上研發出冷熱交織的限定品項「天使之鈴阿芙加朵」，推出後獲得良好迴響。
兩地職人專業激盪 拓展金門咖啡文化視野
小南風咖啡創辦人王逸正分享，此次跳脫單純提供咖啡豆的模式，改依甜點特色調配專屬豆款。他將味覺比喻為「貨櫃空間」，讓不同香氣保有各自位置、互不掩蓋，維持咖啡與甜點原有的特色。翁睿漪也認為，雙方皆堅持不為搭配而刻意改變產品原味，理念相近使合作相當順利，活動期間更吸引新舊顧客齊聚，甚至有民眾連續兩天到場參與。
身為父親來自金門的「金二代」，王逸正此次將台北累積的咖啡專業帶回父親故鄉。他觀察到，台北手沖店多仰賴熟客與口碑，走細水長流路線；金門近年則在政府資源與赴法國、日本學藝的返鄉青年帶動下，逐漸形成節慶化、群聚化且貼近大眾的風貌。他期盼未來金門能如同濟州島、嘉義一般，發展出深具代表性的咖啡與甜點風景。
參與活動的陳小姐對淺焙咖啡搭配「蜂蜜伯爵千層」的細緻層次讚譽有加，並表示從王逸正親自手沖的講究態度中，深刻感受到職人的堅持。透過「2026島嶼咖啡交換計畫」，金門在地底蘊與外地生活美學持續交融，為地方引入更多元的文化想像。
