說起金門的代表性美食，許多人腦海中浮現的便是一碗熱騰騰、幾乎看不見米粒的「廣東粥」。然而，為了更精準地傳達這道料理背後深厚的地方歷史與生活智慧，金門縣政府積極推動將其正名為「金門粥糜」，並預定於10月3日至4日擴大舉辦「2026金門粥糜節」，期盼藉此建立更具辨識度的金門觀光品牌。
無米粥的誕生：戰地與歷史交織的飲食智慧
金門廣東粥最大的特色在於「無米」，其做法是將米粒與大骨湯經歷數小時的熬煮，直到米粒完全化入湯底，形成濃稠柔滑的口感，再加入肉丸、豬肝、魚片與吸滿湯汁的油條等豐富配料。這道看似簡單的料理，其實承載了早年金門物資匱乏、戰地節省糧食，以及海外打拚鄉親帶回異鄉文化的多元歷史脈絡。
一把米與一鍋湯的結合，不僅是先民為了讓更多人吃飽、吃暖的巧思，更已轉化為金門人共同的味覺記憶。因此，以「粥糜」稱呼，更能彰顯這份專屬於金門的文化底蘊與主體性。
2026金門粥糜節擴大全縣 尋找最強「粥糜王」
延續去年後浦商圈活動的成功經驗，今年的「2026金門粥糜節」規模全面升級。活動不僅由單日延長為兩天，參與範圍也從單一商圈擴展至全縣店家。此外，今年更首度舉辦「粥糜王選拔賽│創意粥品料理競賽」，鼓勵業者發揮創意，為傳統美味注入新靈魂。
透過擴大節慶規模與後續的文史田野調查，金門縣政府期盼在推廣觀光的同時，逐步在官方文宣與觀光推廣中落實「金門粥糜」的正名。這不僅是對歷史的尊重，更是明確告訴遊客：這是一碗在金門長大、屬於金門獨有溫暖的日常滋味。
