桃園市午餐輔導團跨海取經！直擊烈嶼國中中央廚房 交流偏鄉供餐解方

為了精進校園午餐品質並促進跨縣市實務交流，桃園市學校午餐輔導團在桃園市政府教育局體育保健科科長鍾佳惠的帶領下，組成包含督導、督學、校長、主任及營養師等20人的交流團，於今（23）日實地走訪金門縣烈嶼國中，觀摩離島學校中央廚房在午餐供應的運作與管理現況。

直擊中央廚房 深度探討供餐實務

本次參訪行程直接深入午餐供應的核心，交流團詳細觀察了中央廚房的硬體環境衛生、食材驗收與處理、供餐動線規劃、標準作業流程（SOP）、營養菜單設計，以及學生的實際用餐反應與學校管理制度。桃園市參訪團頻頻針對細節提問，與烈嶼國中團隊展開扎實的實務對話。

交流座談中，金門縣政府教育處體育保健科營養師洪毓穗、羅曉菁代表地方教育主管機關出席，並與金門縣學校午餐輔導團團長陳來添校長、烈嶼國中校長黃文華及行政團隊共同參與。雙方針對不同縣市的在地經驗、學校規模與資源落差，就如何兼顧飲食安全、均衡營養、供餐效率與學生滿意度等核心議題進行意見交換。

克服離島挑戰 守護學童健康

烈嶼國中校長黃文華表示，離島學校在推動中央廚房時，面臨與都會區截然不同的客觀環境，包含食材採購與運輸距離的變數、廚工人力調配、學生人數規模以及成本效益等，都需要更細緻且具彈性的規劃。他強調，中央廚房不只是煮飯的地方，更是守護學生健康的重要後勤基地，從食安維護到食農教育的深化，核心目標是讓孩子們吃得安全、均衡，養成良好的飲食習慣。

桃園市學校午餐輔導團對烈嶼國中中央廚房的運作效率給予高度肯定，現場也熱情邀請金門縣午餐輔導團與烈嶼國中團隊未來能前往桃園市回訪，期盼持續深化兩縣市的教育交流機制，讓每一份送到孩子面前的午餐都凝聚更多的安心與用心。