圖片來源：新竹縣政府
時序進入二十四節氣中的第十八個節氣「霜降」，這也是秋季的最後一個節氣，代表秋意漸濃、冬日即將到來。新竹縣政府衛生局特別提醒，面對天氣逐漸轉涼，民眾除了應適時增添衣物保暖，也可順應民間「一年補透透，不如補霜降」的飲食觀念，透過挑選當令食材與落實均衡飲食，從日常中照顧自己與家人的健康。
把握霜降平補原則 善用「我的餐盤」概念
在秋冬交替的時節，飲食調養建議以「平補」為核心，不需要刻意吃大魚大肉，而是要重視飲食均衡與食材的多樣化。新竹縣擁有豐富的農產資源與客家飲食文化，民眾可以參考衛生福利部國民健康署的「我的餐盤」概念來搭配食材。例如，全榖雜糧類可選擇紅藜、南瓜及山藥；豆魚蛋肉類可挑選黑豆與雞肉；蔬菜類則可搭配杏鮑菇，並採用蒸、煮、燉等烹調手法，同時兼顧料理的美味與營養。
新竹縣衛生局推薦「麻香黑豆飯」搭山藥雞湯
針對霜降時節的家常料理，新竹縣政府衛生局社區營養推廣中心特別推薦製作「麻香黑豆飯」。作法是將事先浸泡並煮到半軟的黑豆，與白米、南瓜、紅藜和杏鮑菇，加入適量的麻油攪拌均勻後一起蒸煮。此外，還可以搭配一道「山藥雞湯」，利用食材本身的天然風味來提升湯頭鮮甜。這兩道料理不僅溫暖營養，也能讓民眾在不必過度進補的情況下，輕鬆享受美味餐點。
新竹縣政府衛生局長殷東成也提醒，打造健康生活除了從均衡飲食著手，保持規律的作息以及適度的身體活動也同樣重要。他鼓勵民眾將這些良好習慣融入日常生活當中，在品味在地好滋味的同時，也能吃得安心、均衡，共同迎接健康的每一天。
