嘉義縣大阿里山茶區清香烏龍茶（半球型包種茶）製茶技術競賽於今（18）日正式公布成績。40位參賽選手歷經日光萎凋、炒菁、手工團揉到成品乾燥等一系列繁複的純手工製茶工序，同台切磋技藝。最終由來自番路鄉的黃昶升脫穎而出，勇奪冠軍寶座，並由嘉義縣長翁章梁親自頒獎表揚。 克服梅雨挑戰 冠軍茶湯花果香四溢 茶及飲料作物改良場南部分場長林儒宏指出，今年茶菁品質相當優良，不過梅雨季帶來的高濕度環境，對選手的製茶過程是一大考驗。針對冠軍得主黃昶升的作品，林儒宏表示，其茶樣在日光萎凋及發酵步驟都處理得十分到位，不僅外觀勻整，更散發迷人的花果香，茶湯滋味清甜甘醇，展現出極高的專業技藝。 專家也分享，優質的茶乾外觀應呈現均勻的半球形、色澤鮮豔墨綠且帶有光澤，沖泡後的湯色需蜜黃明亮。品飲時除了香氣撲鼻，入口更要生津、落喉甘滑且韻味強烈，並且不得有焦狀或碎屑。 傳承半世紀工藝 優勝者將進軍全國賽 「製茶師需根據氣候環境和茶菁品質調整步驟，這是一項高度專注的工作。」嘉義縣長翁章梁強調，阿里山高山茶的好品質，不僅仰賴得天獨厚的氣候與海拔，茶園管理及製茶、泡茶技術更是缺一不可，製茶師傅的持續精進，正是阿里山茶產業傳承50年發展的重要關鍵。 本次競賽除了冠軍黃昶升外，亞軍由郭紋廷、林東翰與郭育銘3位獲得；季軍則為葉信佑、羅旭輝、伍家田、洪漢源、李祥豪及羅鴻儒等6位選手。這些表現優異的製茶達人，後續將擇優代表嘉義縣，參加今年9月由茶改場舉辦的全國部分發酵茶製茶技術競賽，期盼能再創佳績。