圖片來源：嘉義市政府
近年來健康養生與環保意識逐漸抬頭，越來越多民眾選擇以素食或蔬食為主的飲食方式，市面上的素食食材也日益多元，包含各式蔬果、傳統仿葷素肉以及新興的植物肉。為了替民眾的飲食安全嚴格把關，嘉義市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署，啟動「115年素食餐飲業稽查專案」，全面檢視轄內素食餐飲業者的衛生狀況。
嚴查6家素食業者 缺失已複查改善
嘉義市政府衛生局表示，本次專案共稽查轄內6家素食餐飲業者，查核重點涵蓋食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範（GHP）準則、保存來源文件、有無逾期食品、烹調技術士持證狀況，以及定型化契約等多項指標。在初次稽查中，有1家業者的食品良好衛生規範準則不符規定，經衛生局發布通知要求限期改善後，目前該業者已複查合格，其餘5家業者則全數符合規定。
抽驗9件產品 防腐劑、邦克列酸全過關
除了針對業者營業環境進行稽查，衛生局也同步執行直接供應飲食場所的標示查核，項目包含基因改造食品原料標示及包裝素食食品標示，總計查核19件，結果皆符合相關規範。此外，稽查人員更實際抽驗市售產品，包含3件餐點、5件素食食品（含植物肉）以及1件米麵濕製品，檢驗項目涵蓋食品中微生物、防腐劑、動物性成分，以及備受關注的邦克列酸等，檢驗結果全數過關。
嘉義市政府衛生局提醒所有食品業者，務必持續落實衛生自主管理，加強作業環境的清潔維護與從業人員的個人衛生，確實遵守食品安全衛生管理法的規定。若查有違規情形，衛生局將依法嚴辦，以守護市民健康。民眾若有任何食品衛生相關疑問，可直接撥打專線（05-2338267）洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科。
