端午節即將到來，許多民眾已經開始採買包粽子的食材與各項應景食品。為了讓大家能夠安心享用佳節美食，臺東縣衛生局近日動員前往縣內各傳統市場、攤販、雜貨店，以及超市、大賣場和粽子製造工廠進行全面稽查，共抽驗了29件食品，結果顯示全數符合規定，讓消費者能放心採購。應景食品與業者稽查全數過關臺東縣衛生局表示，這次抽驗的項目非常廣泛，涵蓋了粽子、豬肉、調味醬料、蝦米、香菇、菜脯與鹹蛋黃等端午必備食材。檢驗項目包含防腐劑、漂白劑（二氧化硫）及過氧化氫等，而生鮮肉品也針對乙型受體素類進行嚴格把關，所有檢驗皆符合衛生標準。此外，衛生局也同步查核了5家粽子製造業者與8家販售業者，針對環境衛生、原料來源及食品添加物使用進行檢視，這13家業者經過複查後均順利過關。挑貨與包粽小撇步 拒絕違法添加物在採買乾貨與醃漬蔬果時，臺東縣衛生局提醒民眾掌握「看色聞味」的原則。應挑選顏色自然的產品，避免購買外觀過於鮮豔或異常死白的食材，同時留意是否有刺鼻異味。如果是習慣自己動手包鹼粽的家庭，切記絕對不可使用「硼砂」。建議可改用衛生福利部公告的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，不僅能有效防止粽身與粽葉沾黏，還能提升粽子的Ｑ彈口感。正確保存與復熱 守護腸胃健康除了食材挑選，衛生局也呼籲在廚房備料時，務必將生熟食分開處理，避免交叉污染。吃不完的粽子應盡速放入冰箱冷藏或冷凍，下次食用前必須徹底加熱。端午佳節享受美食之餘，也別忘了多吃蔬果搭配適量運動，若有任何食安疑慮，可撥打食安專線向食品藥政科洽詢。