過年怕變胖？北市教育局推「年菜健康守則」 4大秘訣讓孩子吃得好又不增重

農曆春節將至，家家戶戶團聚圍爐，滿桌的年菜佳餚是年節最溫馨的風景。然而，如何在享受美食與維持健康間取得平衡，成為許多家長的共同課題。臺北市政府教育局特別提醒家長，可藉由準備「健康年菜」的過程，將學校的營養教育延伸至家庭餐桌，不僅能避免孩子在假期後體重失控，更是實踐「食農教育」的絕佳時機。

從校園到餐桌 北市營養政策全面升級

臺北市長期致力於提升學生的飲食健康，校園午餐已全面採用「三章一Q」國產可溯源食材，並補助每週3次有機蔬菜及1次有機米。此外，更推動「友善飼養雞蛋」政策與「鮮奶週報-生生喝鮮奶」計畫，讓學生在享用營養午餐的同時，也能認識食物來源與永續價值，並補充成長所需的鈣質。

家長必學！春節「年菜健康守則」四大心法

教育局鼓勵家長將校園的健康飲食概念帶入家庭，並提供四項實用的「年菜健康守則」，讓親子輕鬆健康過好年：

一、營養均衡，落實「我的餐盤」：參考國健署「我的餐盤」六大類食物原則，在準備年菜時確保全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品與堅果種子類的均衡搭配，讓孩子直觀理解均衡飲食的重要性。

二、熱量適量，點心聰明選：年糕、糖果、油炸零食等應景美食淺嚐即可，避免過量攝取。家長可準備新鮮水果或無調味堅果，並鼓勵孩子以鮮奶取代含糖飲料，減少身體負擔。

三、三低一高，延續健康原則：烹調時掌握「低油、低糖、低鹽、高纖」原則，多用蒸、煮、烤取代油炸。教育局也建議，油炸食品的攝取頻率，以每週不超過2次為佳。

四、生活即教育，親子學食農：帶孩子一同採買年貨，是最好的食農教育。家長可以引導孩子認識有機、國產、友善飼養等標章，並學習閱讀食品包裝上的營養標示，培養聰明消費的選擇能力。

親子共廚趣 善用線上資源深化食農教育

為了讓食農教育更有趣，教育局也編製了「吃出健康好食力 食知有味菇類蛋類料理應用手冊」電子書，家長可至臺北市「學校午餐營養探索樂園」網站查閱，在假期中安排親子共廚時光。最後教育局也提醒，除了健康飲食，維持規律作息與安排戶外走春等運動，更是讓孩子保持活力的關鍵，用健康的身心迎接新學期的到來。