狂賀！開平餐飲征戰2026 TCAC國際廚藝賽 勇奪1金3銀4銅大豐收

第八屆「2026 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」日前在台北世貿一館盛大落幕。這場由台灣廚藝美食協會主辦、世界廚師聯合會（Worldchefs）官方認證的國際級賽事，吸引無數頂尖廚藝好手參賽。臺北市私立開平餐飲職業學校的學子們在此次賽事中大放異彩，橫跨中餐、西餐與烘焙三大領域，一舉抱回1面金牌、3面銀牌及4面銅牌的耀眼成績。

精準計算奪金：顏鼎益的完美西餐

本次賽事中最受矚目的，是西餐組學生顏鼎益在「美國馬鈴薯挑戰賽」中不僅摘下金牌，更榮獲最高分榮譽獎。他的作品以傳統皮蒂維耶派（Pithiviers）為概念，為了克服派皮烤色、割線與內餡熟度的難關，他不斷反覆練習。在有限的比賽時間內，他將製作流程精確規劃到「分鐘」，甚至自備小電風扇輔助風乾。透過學校西餐教學主廚的細節指導，顏鼎益成功在頂壓下完成驚豔評審的完美作品。

克服緊張：崔惟茹與吳芷喬的突破

在烘焙領域，獲得銀牌的崔惟茹將兒時跳格子的回憶融入創作，以「童趣」為主題打造出色彩繽紛的拉糖工藝。面對公開賽的群眾注視，她將專注力全投入於作品細節，成功克服焦慮並展現實力。此外，中餐組的吳芷喬則一舉奪得兩面銅牌，過去容易因旁人觀看而手抖的她，透過日常堅持練習不同項目，加上中餐教學主廚引導思考，終於建立起強大的自信，用屬於自己的菜餚證明實力。

接軌國際：開平餐飲的實作教育

開平餐飲學校身為全球唯一獲得世界廚師聯合會優質餐飲學程認證的高中職，長期致力於提供完善的實作環境。校方強調「做中學、從問題中找答案」的理念，透過教學主廚的陪伴，讓學生在真實賽場中磨練專業技藝與問題解決能力，進一步強化台灣年輕廚師的國際競爭力。