臺南市政府教育局於12月23日在新化國中舉辦「科技教育創意實作競賽」，近200名國中生齊聚一堂，挑戰在4小時內解決「智慧城市資源回收」的難題。參賽隊伍需親手打造運輸裝置與斜坡橋，考驗其設計、協作與應變能力。市長黃偉哲表示，此競賽旨在培養學生運用科技解決真實問題的素養。透過從構想到實作的完整歷程，讓學生在挑戰中累積經驗，為臺南市的科技教育成果寫下新頁。

為響應全民防衛政策，臺南市政府於12月3日及4日集結349名替代役備役役男，前往新化的新中靶場進行為期兩天的實彈射擊訓練。役男們在陸軍步兵137旅的協助下，實際操作65K2步槍，課程內容包含射擊預習與實彈射擊。民政局副局長吳明熙到場勉勵，市長黃偉哲也表示，此舉旨在提升役男自我防衛能力，使其成為守護台灣民力的起點，進而建構更堅實的民防能量，提升社會整體防衛韌性。

台南年度盛事「2025甘藷豐年季」將於12月6日在新化果菜市場盛大舉辦。為慶祝台灣甘藷產業策略聯盟成立五週年，今年活動擴大舉行，主打「萬人焢窯嘉年華」，將挑戰最多人同時烤地瓜的世界紀錄。台南市長黃偉哲今（3）日力邀民眾參與，現場還有草地音樂市集、YOYO家族親子帶動、超過120個特色攤位及晚間的「頭家萬壽宴」，展現台灣甘藷產業的創新與活力，並推廣食農教育。

台南年度釣魚盛事「2025虎頭埤水與綠 路亞竿環保釣魚比賽」即日起開放報名！今年活動邁入第四年，除11月15日的虎頭埤風景區場次外，更首度加開11月22日於葫蘆埤自然公園的特別場次。台南市長黃偉哲表示，活動旨在推廣環保釣魚與移除外來魚種，並邀請釣魚網紅阿克現場教學，歡迎新手與親子同樂。比賽將取單尾最重者為優勝，祭出總價值破萬元的釣具作為獎品，報名至11月10日截止。