從餐桌環遊世界！台南推新住民食農教育 親子手作越式印尼美食大公開

從產地到餐桌 台南市推動食農與氣候教育

為了讓民眾深入了解飲食文化、在地農產與氣候環境之間的密切關聯，台南市政府社會局攜手社團法人台南市女性權益促進會，於今（2026）年9月5日、12日及19日，舉辦了三場名為「我們社區吃的是什麼？—新住民共創的食農與氣候教育行動」的系列課程。活動巧妙結合了植物辨識、台灣與東南亞的飲食文化，並讓參與者親自動手實作料理，引導大家從日常餐桌認識食材來源，進一步將選用在地當季食材、減少食物浪費等永續觀念融入生活中。

手作異國點心 促進多元文化共融

台南市市長黃偉哲表示，台南擁有豐富的農業資源與多元族群，食物不僅展現了地方特色，更串聯起家庭記憶與文化認同。社會局長郭乃文也強調，新住民為台南帶來了豐富的生活智慧，是推動多元文化發展的重要助力。這次的食農教育體驗從日常生活出發，讓親子在認識產地到餐桌過程的同時，也思考氣候環境與食材選擇的關係。

課程中，參與家庭不僅認識了各地的食材特色，還親手製作了傳統的草仔粿、創意的米紙蔥油餅以及道地的印尼傳統甜點。來自越南的新住民媽媽阿黎（化名）開心分享，平時帶孩子做菜都已先備好料，這次讓孩子從洗菜、備料開始參與，孩子才深刻體會到完成一道點心需要經過這麼多繁複的步驟。這不僅加深了對不同飲食文化的認識，也讓珍惜食物的惜食觀念更加深植於心。

結合在地據點 持續擴大社區影響力

台南市社會局感謝社團法人臺灣璞育文教發展協會及台南市後壁區嘉田新住民社區服務據點的協力支持，透過跨單位的合作，讓新住民家庭與在地社區有更多互動的機會。未來，台南市新住民家庭服務中心將持續整合資源，舉辦更多元豐富的文化交流與家庭支持活動，推廣氣候環境保護及多元文化價值。