台南國中小營養午餐全面免費！黃偉哲化身秘密客突擊校園 廚餘大減43%

台南市家長迎來好消息！自115學年度起，台南市國中小營養午餐全面實施免費。為了確保政策上路後餐點「免收費、品質不打折」，台南市長黃偉哲今（1）日特別化身「美食秘密客」，與教育局長鄭新輝前往安平區新南國小實地視察，除了關心學童用餐狀況，也親自檢視校園剩食的處理成效。

在地食材入菜，美味讓餐桶見底

黃偉哲抵達校園後，第一時間前往廚房檢查回收餐桶，發現各班廚餘量極少，幾乎都被吃光。新南國小營養師楊翬玲介紹，今日菜單包含小米紅藜飯、梅干滷肉、玉米香腸炒蛋、台南在地白菇有機菜、山藥香菇雞湯及鮮乳，營養相當均衡。用餐時，學生們熱情向市長反饋「全部都愛吃」，用行動給予廚房團隊最大的肯定。新南國小校長楊淑晏補充，學校的中央廚房每日需供應新南國小與金城國中約1,650份餐點，校方會根據學生的喜好與剩食狀況滾動調整烹調方式，從源頭減少浪費。

午餐自辦率稱霸六都，資源集中升級食材

教育局指出，台南市的學校午餐自辦率高達94.5%，中央廚房聯合供餐比率也達81%，雙雙位居六都第一。全面補助後，市府透過集中採購與聯合供餐等策略有效降低營運成本，並將省下的經費直接回饋至食材升級，讓學童能吃到更多優質的國產與在地農產品。

引進廚餘處理機，推動零廢棄惜食教育

除了吃得好，教育局長鄭新輝強調，「惜食」也是重要的飲食教育。今年度教育局特別補助新南國小等8所學校試辦購置「廚餘處理機」，將剩食轉化為堆肥，讓孩子親眼見證食物從餐桌回歸土地的循環。市府數據顯示，自去（2025）年10月推動校園廚餘減量以來成效顯著，全市各校每日廚餘總量從原本的8,100公斤，降至今年6月的4,650公斤，降幅高達43%；平均每人每日剩食量也從60公克減半至29公克，成功讓珍惜食物成為台南校園的日常。